Nem hjemmelavet Tiramisú med kaffe & likør

Dette er en nok, en af de bedste opskrifter, som jeg har prøvet på Tiramisu. Den er super nem at lave og det smager jo himmelsk, samtidig med at det er en dessert, som du kan lave dagen før den egentligt skal serveres. Ved at den får lov til at trække i så lang tid, gør det også at kaffen og sprutten, ikke er så gennemtrængende i smagen, som man godt kunne forestille sig. Dog bidrager disse ingredienser med den lækreste smag, som karakteriserer denne fantastiske dessert 😀 ..

[Read more…]

Rosmarin foccacia med soltørrede tomater & cheddar

Et super lækkert brød, der smager lidt af det italienske køkken 😉 det er en super kombination, med cheddarosten, rosmarin og de soltørrede tomater, da det smagsmæssigt bare spiller godt sammen. Skær brødet ud i nogle rustikke stykker og server det fx til en god suppe – eller til en forret 😀 .. 

[Read more…]

Vanilje panna cotta med havtorne coulis

En vanvittig lækker dessert, som laves lidt i etaper, fordi panna cottaen lige skal nå at sætte sig, inden selve havtorne geleen hældes over. Den smager virkelig meget af sol og sommer – og er du ligesom mig også helt pjattet med havtorn, er det her da lige desserten 😉 kombinationen af den fede og cremede panna cotta og den søde og let syrlige havtorne coulis er ud over at være en smuk dessert – også urtolig smagfuld!

[Read more…]

Hjemmelavet fyldte raviolier med gorgonzola/bacon sauce

Hjemmelavet pasta er bare SÅ lækkert! Det er perfekt serveret med lidt grønt ved siden af, som en hovedret. Disse svampe og flødeostfyldte raviolier er vanvittigt lækkert toppet med en cremet gorgonzolasauce, hvori der er sprøde stykker bacon. Men bestemt en kalorietung ret, som ville gøre sig perfekt i mindre portioner, fx som en forret 😉 .. 

[Read more…]

Smagfuld rød pesto af soltørret tomat

Her har vi en super lækker, rustik og smagsfuld pesto. Den er som alle mine øvrige pestoopskrifter lavet på god parmesanost, nødder og godt med hvidløg. Den smager fantastisk! og kan anvendes som en slags dyppelse til et par hjemmelavede grissinier – i pastasalater, som smørrelse i sandwiches og meget mere 😉 ..

[Read more…]

Italiensk inspireret rullesteg med urter & citron

Denne fantastiske smagfulde steg er langtidsstegt (ultra mør) og uden svær. Det er meget populært at lave den med svær, af gode grunde 😉 men jeg har valgt at tilsætte bacon ind i i stedet for. Kombinationen af den sprøde bacon, øko citron, hvidløg og friske urter er ganske enkelt uimodståenligt. Køb svineslaget ved din lokale slagter og bed ham eventuelt om at ridse det for dig.

[Read more…]

Birkes og havsaltbagte fuldkorns grisinier

Grisinier er en super tilbehørs -eller snackform, f.eks. serveret i stedet for brød til suppen, salaten eller som blot dyppes i en god hummus, bønnedip eller en guacamole. De sprøde birkes og havsalten supplerer hinanden godt og er super lækker i smagen 🙂 

[Read more…]

Fuldkornspizza med chorizo, gedeost & ruccola

Hjemmelavede pizzaer smager i min verden, så meget bedre, end dem man kan købe på pizzeriaerne, dybfrosne eller lignende – og så er de også sundere. Det kan være ganske okay, en gang i mellem, men skal det være ekstra lækkert, laver jeg dem altid selv. Gerne med en god og sprød fuldkornsbund og med noget godt fyld. Her er en ny variant; med en god hjemmelavet grøn pesto, gedeost, spansk chorizo og ikke mindst grønt. En super lækker kombination, af den krydrede chorozo og gedeost! 😉

[Read more…]

Parma æggekage med frisk basilikum og søde tomater

Æggekager kan både være gode, som et nemt aftenmåltid, på et godt stykke fuldkornsrugbrød, med en let salat – eller som en del af en frokost eller morgenmadsmåltid. Denne vil jeg dog nok selv foretrække som én af de to førstnævnte. Denne er lidt italiensk inspireret, med parmaskinke, den friske basilikum og tomaterne 🙂 ..

[Read more…]

Vanilje panna cotta med hindbærcoulis

Panna Cotta. En italiensk fløde budding, hvis navn faktisk betyder ‘kogt fløde’. Betydningen giver god mening, da dessertens hovedingrediens er fløde – der let bliver kogt op. Denne variant dog med masser af vaniljeprikker og hindbær coulis på toppen. Fantastisk lækker dessert, både smagsmæssigt og udseendes mæssigt; den kan laves i mange forskellige former og med mange forskellige typer for tilbehør 🙂 ..

[Read more…]

Koldthævet flûtes med rosmarin & valnødder

Disse brød er helt fantastiske og har en super god og mild smag af den friske rosmarin, der suppleres rigtigt godt, af de knasende valnødder, som brødet ligeledes indeholder. De er italiensk inspireret, og det er her særligt vigtigt, for at få den perfekte konsistens i dejen, at du bruger de rigtige meltyper, som er angivet i opskriften.

[Read more…]

Simpel tomatsalat med frisk mozarella & oliven

Tomatsalat er noget de fleste mennesker kan lide, har en holdning til hvordan den smager bedst, og er en form for tilbehør, der oftest serveres som sommeren – fx til grillmaden 😀 Kan du ikke lide oliven, kan du anvende en anden form for ‘drys’, der falder bedre i din smag..

[Read more…]