Pulled Duck-burger med æbler og vinaigrette af honning & sennep

Denne burger er super som ‘restemad’ efter Mortens aftens middagen – eller julemiddagen, fx i stedet for den klassiske flæskestegssandwich. Den plukkede and passer bare rigtig godt med de søde, let syrlige æbler, den rustikke rødkål og sennepsdressingen. Du kan sammensætte den, alt efter hvad du måtte have af rester, så du mindsker madspilet – men du kan også blot følge opskriften, for en lækker Pulled Duck burger 😀 ..

[Read more…]

Julet grønkålssalat med amarena kirsebær & parmesan flager

Julemåneden kan meget nemt komme til at blive præget af alt for meget fedt – og sukkerholdigt mad – og derfor er det måske også ekstra vigtigt, at få lavet den der salat som tilbehør til nogle af de julefrokoster, julemad eller hvad vi nu ellers indtager i denne måned 😉 Denne salat kan du i princippet lave hele vinteren – den smager super lækkert, med kombinationen af den sprøde grønkål, de søde kirsebær, de sprøde mandler og den fede parmesan. En nem og mættende salat, som bidrager med sunde fibre og fedtsyrer, som er med til at ligge en god bund for måltidet..

[Read more…]

Ris a’ la mande med vanilje

Ris a’ la mande er for mange én af de vigtigste elementer under julemiddagen, derfor skal den da også sidde lige i skabet 😉 – denne udgave er meget simpel at lave, og så indeholder den ikke ligeså meget fløde som de fleste andre Ris a’ la mande typisk gør, hvilket jeg synes er en fordel, ovenpå den tit ‘tunge’ julemiddag. Til gengæld er der masser af god vanilje i – som gør den ekstra appetitlig, masser af mandler samt en begrænset mængde sukker – helt klart et godt supplement til den ellers lækre julemiddag 😀 ..

[Read more…]