Hasselback kartofler med havsalt & frisk rosmarin

Der er noget retro, over at lave hasselback kartofler, som jeg faktisk ret godt kan lide 😀 og spørger du mig, er det både stærkt undervurderet at vi ikke længere indtager ret meget kartoffel i kosten, både fordi det er sundt, bidrager med essentielle vitaminer og mineraler og så giver det også bare en god og længerevarende mæthed. Så her kommer et bud på hasselback kartofler med et twist; nemlig med frisk rosmarin og havsalt flager, som liiige giver kartoflerne lidt mere smag, end blot ved at krydre med salt og peber 😀 ..

[Read more…]

Cremet & smagfuld jordskokkesuppe

Jordskokken er en lidt speciel grøntsag, der ikke kun har en uregelmæssig og sjov facon, men også har en helt særlig nødde-agtig mag. Den er sund og fiberrig og egner sig både som en del af en suppe, ovnbagt, i salater og meget andet. Kan du lide jordskokker, vil du bestemt godt kunne lide denne cremede og lækre suppe, der både kan serveres som forret og hovedret 😉 ..

[Read more…]

Gammeldags stuvet hvidkål & frikadeller

Denne ret er en traditionel dansk ret, som få egentligt spiser i dag men som smager rigtigt godt, hvis det bliver tilberedt rigtigt. Retten serveres typisk med kogte kartofler – nogen udelader det mens andre i dag måske ville foretrække at kartoflerne bliver stegt i ovnen. Stuvningens indhold kan varieres efter sæsonens grøntsager – hvilket typisk er i form af forskellige kåltyper, gulerødder og/eller andre grove grøntsager 🙂 ..

[Read more…]

Pestobagte laksestykker

Denne opskrift er super nem og egentlig ret hurtig at lave. Det kan serveres som en nem og sund aftensmad eller som en del af et lunt frokostmåltid. Laksen kan serveres med en grov råkost og f.eks nogle lækre stegte kartofler 😉 ..

[Read more…]

Rustikke “fritter”

Disse rustikke, sprøde “pomfritter” er et rigtigt godt alternativ til de klassiske friture pomfritter man får serveret rigtigt mange steder, som er virkelig usunde og egentligt bare indeholder en masse dårligt fedt, salt og overhovedet ikke noget godt for din krop. Kartoflerne kan serveres som tilbehør til de fleste varme måltider f.eks med en god krydret, mager hjemmelavet dressing 😉 ..

[Read more…]

Hjemmelavede flødekartofler

Flødekartofler, eller “gratinerede kartofler”, som det også kan kaldes, når der indgår ost i retten kan varieres ved at tilsætte forskellige snittede grøntsager. 😀 På den måde bliver retten også lidt sundere, og bliver mere smagfuld. Server retten til forskellige kødtyper, vegetarretter og meget mere..

[Read more…]

Rødbedesuppe med creme fraiche & frisk purløg

Rødbeder er en grov grøntsag, der i Danmark har sæson i vinterhalvåret. Anvend dem i form af blendede supper, bagværk, kager og hvor du ellers kunne finde på at tilsætte dem. De er super sunde, og indeholder masser af vitaminer og mineraler.. 

[Read more…]