Hjemmelavede sprøde & nemme falafler

Jeg har i en lang periode testet forskellige falafel opskrifter uden at finde nogen, som har været lige som jeg kunne tænke mig dem; sprøde udenpå og faste og bløde indeni. Langt om længe fandt jeg denne opskrift som i min optik er den bedste falafel opskrift til dato. Falafler er perfekte som nem og billig (vegetatisk) mad, kan serveres som frokost, aftensmad eller blot som en del af en forret med en god tzatziki og med et godt pita – eller naanbrød 😉 ..

[Read more…]

Sund snack: Grøntsagsstave med den bedste hummus

Sunde snacks kan være i mange former, jeg synes det kan være super lækkert, at erstatte f.eks chips med grøntsags stave, som kan dyppes i en god og velsmagende humus – der samtidig, er rig på gode og sunde proteiner 😉

[Read more…]

Lyn grøntsagswok med kikærter & kylling

Endnu en wok-ret til samlingen. 😀 Her er en ret, som der indeholder så mange grøntsager, kød og kikærter, at det for mig i hvertfald, ikke er nødvendigt at servere ris, nudler eller ligende til. Den indeholder masser af smag og er super, som nem hverdagsmad. Du kan naturligvis godt servere en form for tilbehør til, da den bliver stegt i en soyamarinade, som gør den egnet til formålet..

[Read more…]

Sprøde rugbrødssnacks med olivenolie & havsalt

Dette er en genial måde, at anvende rugbrødsrester derhjemme. De smager fantastisk, og er en super god måde, at lave en form for sundere snacks. Du kan servere en lækker humus, guacamole eller anden form for dip til. De kan også blot spises bare – det er de også velegnet til 😉 ..

[Read more…]

Hjemmelavet kikærtehummus

En perfekt hjemmelavet hummus, har en lækker krydret smag, men uden at være for dominerende, for det som det indtages med. Server det både som tilbehør til kød, hjemmelavet naanbrød, kartofler, vegetarretter eller bare som dip til nogle grøntsagsstave og/eller nogle hjemmelavede tortillachips..

[Read more…]

Chilibagte kikærter

Kikærter er en rigtig god kilde til proteiner, fibre og er super sunde 😉 Anvend kikærterne som krydrede sunde snacks, eller ovenpå en salat, som en sund slags topping. Du kan også bruge dem som fyld, sammen med salat og pålæg i en sandwich eller i en lun fuldkorns tortillarulle..

[Read more…]

Nem salat med krydrede kikærter & søde citrusfrugter

Denne salat er et rigtigt godt eksempel på de mange fordomme om at bælgfrugter er kedelige og svære at sætte sammen med andre råvarer, slet ikke passer. De lidt krydrede kikærter passer super godt sammen med de søde citrusfrugter og den cremede fetaost. Salaten er super proteinrig og smager fantastisk som tilbehør til fx grillmaden eller en hvilken som helst hovedret. 😉

[Read more…]