De her retter eller tilbehørsformer, som jeg ofte kategoriserer som ‘mormorretter’, kan altså noget. Om det er med det klassiske tilbehør, i form af kogte kartofler, brun sovs og surt, eller om det er med en god salat og/ellers nogle gode ovnkartofler, smager det altså bare godt og må bestemt ikke gå i glemmebogen. 😀 Jeg har som altid bare lavet min fars på havregryn, for at få flere fuldkorn ind i retten. Men du kan sagtens bare anvende hvedemel i stedet.
[Read more…]Frisk broccoli-quinoa salat med bacon, avokado & hindbær
2. maj 2017 · by · Leave a Comment
Det her er jo snart mere en salatblog, end det er noget andet 😀 men en god salat, kan altså også redde de fleste retter. Her er en mega god broccolisalat, som giver en super god mæthed fra grøntsagerne – men særligt også den proteinrige quinoa. Du kan servere den som en måltidssalat, eller bare med et stykke grillet kylling eller fisk til. 😉
Helstegt serrano svøbt kalkunbryst med urter & hvidløg
12. juni 2015 · by · Leave a Comment
Der er nu flere, som der har ønsket, at der kom flere kød-opskrifter her på bloggen. Så her kommer der én med helstegt kalkun. Kalkunkød kan ofte godt være ‘lidt kedeligt’, tørt og svært at have med at gøre. Men tilsætter du en masse smag, f.eks i form, af en god marinade, eller lignende, kan det blive helt fantastisk, som tilbehør til en hvilken som helst ret. Her har jeg lavet en krydderurtemarinade med citron, hvidløg, som det har ligget og trukket i, hvorefter det er blevet svøbt i serrano skinke. Super lækkert, siger jeg jer 😉 ..
Crispy salat med rosa andebryst, valnødder & granatæble
30. januar 2015 · by · Leave a Comment
Denne salat, ville egentlig være, en oplagt salat at lave, med resterne af andekødet efter julen. Men du kan som mig, også lave den helt uafhængig af julen, hvis du også er vild med kombinationen af rosastegt andebryst, søde granatæblekerner og valnødder. Kombinationen af disse ingredienser er super lækker og retten kan både serveres som en slags tilbehør til andre retter, eller som en selvstændig ret, fx til frokost eller en let aftensmad.
Flankesteak med hvidløg & persille
30. juni 2014 · by · Leave a Comment
Flankesteaks kan laves enten på grillen, eller på en grillpande. Begge dele bliver super godt! Det kan være svært at styre varmen på en grill, så denne opskrift er baseret på at kødet bliver stegt på en grillpande – men er du god til at stege kød på grillen, vil jeg bestemt anbefale, at du steger denne type kød derpå..
‘Baconsvøbt kyllingebryst’
11. maj 2014 · by · Leave a Comment
Simpelt, nemt og lækkert. Du kan servere dette med mange forskellige former for tilbehør, det kan tilberedes forholdsvis fedtfattigt og kan bl.a grilles, ud over nedenstående tilberedningsform..
Inspiration til ‘brunch’
2. marts 2014 · by · Leave a Comment
Brunch kan være SÅ lækkert og så kan man også bare være super uheldig, hvis man en gang i mellem vælger at spise det på en café, eller et lignende sted. Derfor laver jeg her, en lille ‘vejledning’ til hvordan du bikser en lækker brunch sammen. Det behøver ikke at bestå af 100 forskellige retter, eller være specielt dyrt, for at det kan være lækkert nemlig..
Hjemmelavede BBQ marinerede kyllingelår
25. november 2013 · by · Leave a Comment
Marinering af kød, er en nem måde at tilføje smag til det på. Det ‘spicer’ lige retten lidt op og det gør det lidt mere spændende, end hvis du blot krydrede med salt og peber. Her har jeg lavet en lækker Barberque marinade, som vidst ikke kan indgå i sundhedskategorien. Til gengæld smager den fuldstændigt fantastisk af brun farin, røget paprika, tabasco og meget andet lækkert. Det gode ved at lave en sådan marinade selv, er at du med sikkerhed ved, præcist hvad der er i. Det er i hvertfald noget som jeg er glad for at vide. Du kan servere disse kyllingelår, som en del af en helt almindelig hovedret, sammen med en lækker hjemmelavet coleslaw, som en del af en buffet, som en del af madpakken og meget mere 😀 ..
Mør & saftig langtidsstegt and
15. november 2013 · by · Leave a Comment
Langtidsstegninger er en af de bedste tilberedningsmetoder, til kød der har meget bindevæv og/eller et højt fedtindhold. 😀 Det er bestemt anbefalelsesværdigt, hvis du vil have noget kød der er saftigt, mørt og lækkert. Derfor er det også, at det er sådan en stor succes, at tilberede langtidsstegt and, hvad enten det gælder Mortens aften, til julefrokoster eller selve julemiddagen..
Hjemmelavet ‘Pulled Pork’
20. oktober 2013 · by · Leave a Comment
Nogen ville måske sige, at det ikke ligefrem er kød, der ser indbydende ud. Det kan godt også godt være, at andre ville påstå at det er alt for amerikaniseret; men mørt, saftigt og lækkert er det i hvertfald – så mørt, at du kan rive det fra hinanden 😉 – og så er det ud over det, en super god måde at anvende kødstykker på, der ikke ville blive møre, ved de klassiske og korte tilberedninger. Prøv det – du vil ikke fortryde det! 😀 ..
Nem pastaret med grøntsager & skinke
7. oktober 2013 · by · Leave a Comment
Dette er en super nem ret, der smager godt, som har fået et sundt pift i form af anvendelse af en masse forskellige lækre grøntsager og en ret der kan varieres i det uendelige. 😀 Deruover, er det også en ret, som du kan lave før den skal bages, blot ved opbevaring i køleskabet, så den kun lige skal bages inden servering..
Hvad kan de forskellige tilberedningsmetoder?
25. juli 2013 · by · Leave a Comment
Det kan være svært at finde rundt i alle de mange tilberedningsmetoder, der findes. Hvordan ved man lige hvilken tilberedningmetode, der er bedst for den givne råvare? Det er der ikke ret mange der har fuldstændigt styr på. Læs her hvordan du nemt kan overskue hvad de enkelte metoder går ud på og eksempler på, hvilke tilberedningsmetoder man kan anvende til forskellige råvarer..
