Rustik guacamole med peberfrugt & forårsløg

Guacamole er en forholdsvis fedtholdig form for tilbehør – og man kan jo ikke løbe fra, at det også smager fantastisk. Men nu hvor man kan tilføre en masse grøntsager til diverse andre retter, kan man da også gøre det med guacamolen. Den bliver lidt mere rustik – men smager stadigvæk fuldstændigt fantastisk, er let spicy og får lige et sundhedspift. Jeg anvendte blot ‘spidsen’ af en middelstærk chili, men ønsker du den lidt mere spicy, kan du jo blot tilsætte mere eller lidt stærkere chili – som er godt for forbrændingen 😉 ..

[Read more…]

Fyldig tomatsuppe med makaronier

Her i sensommeren og det begyndende efterår, er det da både nemt og lækkert med suppe en gang i mellem. Det kan både være som en forret, hovedret – og bestemt også som en god vinterret. Jeg serverede denne som hovedret sammen med det ristede rugbrød, men det kunne bestemt ligeså godt have været en forret, at den blev serveret som. Den smager fantastisk, blev let spicy (det kan man selv justere) og vigtigst af alt, mættede den rigtigt godt 🙂 ..

[Read more…]

Ovnret med kylling i tomat/grøntsags sauce

En nem middagsret, som du kan tilsætte alverdens former for grøntsager, i tomatsaucen. Denne er lidt spicy og serveret med (fuldkorns) ris, både nemt og lækkert som middagsret. Rester er også super gode, som en nem frokostret i madpakken, som lige kan lunes 😀

[Read more…]

Saftige & smagfulde rødbedebøffer med fetaost

Nogen gange kan vegetariske retter smage helt fantastisk og overraske én smagsmæssigt. Dette er én af de retter; rødbedebøffer, der har den naturlige sødme fra rødbederne samt den gode smag fra hvidløg, persille og fetaost. En helt vildt go’ kombi, hvis du spørger mig! 😉 ..

[Read more…]

Krydret kold ærtepuré

Denne krydrede ærtepuré er meget sommerlig i smagen, og er derfor egnet som en slags dip til grøntsagsstave. Men den kan også sagtens fungere som en slags kold sauce, serveret til varme retter med stegt fisk, eller andre retter..

[Read more…]

Spansk inspireret ‘kylling provencale’

Dette er en ret, som min mor ofte lavede for mig, da jeg var mindre – og boede sydpå. Den bringer derfor gode minder frem – og så smager den også virkelig godt. Det er en lidt rustik ret – og kunne sagtens gå for at være efterårs/vinter mad. Den indeholder til gengæld rigtig meget smag og så giver det en god mæthed, med alle grøntsagerne og kartoflerne 😀 ..

[Read more…]

Frikadellespyd med asiatisk inspireret salat

En nem ret, der også sagtens fx splittes op, så en af delene serveres hver for sig. Salaten er lidt spicy i smagen, men passer super godt, til de lidt anderledes frikadeller 😀 Retten kan serveres som hovedret, eventuelt med lidt stegte nudler, ris eller noget lunt brød..

[Read more…]

Spicy cremet tomatsauce

Hjemmelavet tomatsauce er både langt mere smagfuldt, sundere og så ved du præcist hvad den indeholder, i forhold til dem du kan købe, der er færdiglavede. Eksempelvis indeholder denne hjemmelavede tomatsauce næsten ingen sukker, i forhold til mange af de varianter, som du kan købe i supermarkedet. Tomatsaucen kan serveres til kød, fjerkræ – og fiskeretter, samt de fleste pastaretter i kombination med forskellige typer kød eller fisk 😉 ..

[Read more…]