Sundere hjemmelavede ‘chicken nuggets’

Her er en super nem, velsmagende og sundere opskrift på hjemmelavede “nuggets”, med saftigt kød, sprød ‘skorpe’ og ikke mindst rigtigt kyllingekød i – modsat dem fra McD. De er ovenikøbet langt sundere,  fordi der anvendes fiberholdige gryn og der steges i en bedre olie end de fleste nuggets har været dyppet i. Dette gør de sprøde kyllingestykker, velegnet som nem børnemad, som de endda også kan være med til at lave. 😉 Det er ren win win 😀 ..

[Read more…]

Grønkålssalat med hvidløgs kidneybønner & parmaskinke

Her er en salat, som nemt kan fungere som en ‘måltidssalat’ eller bare som tilbehør til en hovedret. Den mætter godt, på grund af de grove grøntsager, kødet og de proteinrige bønner, som jeg har marineret i frisk persille, hvidløg og olivenolie. En super lækker kombi, hvis du spørger mig 😉 .. 

[Read more…]

Helstegt sommerkylling med appelsin & rosmarin smag

19En helstegt kylling med med smag af sommer, som kommer fra den søde appelsin og den lækre rosmarin. Jeg tænker, at den også kunne være super velegnet at stege på grillen – det ville i hvertfald lige give den endnu mere smag 😀 Kyllingen stegte jeg i ovnen på en bund af grøntsager, som kunne suge smagen fra marinaden og kyllingen – herunder, kunne du fx også lægge en bund af kartofler.. 

[Read more…]

Måltidskyllingesalat med grov bulgur & granatæble

En super lækker måltidssalat, som kan bruges som et frokost eller middagsmåltid. Den er også super god at have med på madpakken. Den er god mættende med den grove bulgur, masser af grøntsager der giver en god balance mellem det syrlige og det søde..

[Read more…]

Sesam marinerede kyllinge sticks

Disse lækre og let milde i marinaden lavede jeg til den forgående opskrift, som var den farverige bedesalat med fetaost og søde brombær. De smagte super godt og så er de også nemme og lækre at have med som snack eller som en del af madpakken. 😉 

[Read more…]

Grøn sommer risotto med kylling

Risottoer kan være noget så lækre, hvis de er lavet på den rigtige måde 🙂 jeg har anvendt min gode grund risotto-opskrift med fond, hvidvin og parmesanost. Dertil har jeg tilsat en masse lækre sommerlige grøntsager og kylling. Mums! 😉

[Read more…]

Grøn salat med friske abrikoser, mozarella & kylling

En lækker, let sommerlig og ikke mindst nem salat, som sagtens kan gå for at være et let hovedmåltid for to personer – eller som tilbehør til 3-4 stykker. Personligt synes jeg, at den sprøde, saltede og røgede bacon komplimenterer de søde friske abrikoser og senneps/honningevinaigretten rigtigt godt 😉 ..

[Read more…]

Lyn grøntsagswok med kikærter & kylling

Endnu en wok-ret til samlingen. 😀 Her er en ret, som der indeholder så mange grøntsager, kød og kikærter, at det for mig i hvertfald, ikke er nødvendigt at servere ris, nudler eller ligende til. Den indeholder masser af smag og er super, som nem hverdagsmad. Du kan naturligvis godt servere en form for tilbehør til, da den bliver stegt i en soyamarinade, som gør den egnet til formålet..

[Read more…]

Simreret: Coq au Vin (kylling i rødvin)

Simreretter anses for at være vinterretter, og det kan jeg til dels godt forstå. Men selvom det er forår og det er gråt og kedeligt udenfor – kan det nu godt lokke én til at lave de her lækre simreretter 😉 .. Her har I en klassiker; Coq au Vin – en fantastisk ret, hvor kødet simpelthen bliver så mørt, og er svøbt ind i den lækreste rødvinssauce, hvori der er godt med urter, grøntsager og svampe. Så snart det hele er gjort klar, passer den nærmest sig selv. Klart anbefalesværdigt, hvis du står og mangler en god ret til gæsterne, mad til vintermånederne eller bare en kold og gå dag 😀 ..

[Read more…]

Ovnret med kylling i tomat/grøntsags sauce

En nem middagsret, som du kan tilsætte alverdens former for grøntsager, i tomatsaucen. Denne er lidt spicy og serveret med (fuldkorns) ris, både nemt og lækkert som middagsret. Rester er også super gode, som en nem frokostret i madpakken, som lige kan lunes 😀

[Read more…]

Nem kylling i sur/sød sauce

Retter i en sur-sød sauce er ofte en succes, nærmest uanset hvad det blandes med. Det kan blandes med alverdens former for kød og grøntsager. 😀 Her er det med kylling og lidt forskellige grøntsager – og det smager fremragende 😀 jeg serverede det med (fuldkorns) ris – men er sikker på, at det også ville kunne spises med nudler til..

[Read more…]

Grønkålssalat med sprød bacon, hasselnødder & dadler

Der er ikke noget som de lækre vintersalater, man kan kreere, med de mange forskellige sunde og spændende kåltyper, der er fremme i denne årstid. Det er der blandt andet kommet denne lækre salat ud af. Grønkål er både sund, nem at have med at gøre, og så smager det jo super godt. Denne salat er vendt i en nem dressing af sennep og honning, samt sprøde æbler, hasselnødder, søde dadler og røget sprødstegt bacon. Passer super godt til retter med fisk og kylling 🙂 ..

[Read more…]