Sprød rosenkålssalat med æble & parmesan

Denne salat er bestående af en grov grøntsag der giver god mæthed og indeholder massere af kostfibre. Rosenkålen har i den rå form slet ikke den karakteristiske kål smag, som mange ikke bryder sig om, som når den er tilberedt. Server salaten til såvel kødretter som vegetariske retter..

[Read more…]

Cremet spidskålsslaw med ananas

Det gode ved at lave forskellige coleslaws er at det er en god og nem måde at få serveret grøntsager på. Kål mætter godt og er rig på fibre, vitaminer og mineraler – og så er den søde ananas, bare et super godt modspil, til den lidt fede dressing 😀 .. 

[Read more…]

Anderledes ‘caesar salad’ med kylling & pinjekerner

Ceasar salad serveres normalt vendt i en oprørt hvid dressing. Salaten kan hurtig blive fed i smagen og i kalorieregnskabet! 😉 derfor har jeg lavet min egen udgave af salaten – men lad vær med at tænke det som en decideret ceasar salad, men nærmere som en kylling/bacon salat. Server salaten som et frokostmåltid eller som en let aftensmad..

[Read more…]

Rustik rødbedesalat med linser, æbler & kylling

Dette er opskriften på det jeg ville kalde for en grov salat. Rødbederne skal have lidt bid og være det rustikke og sprøde element i retten 😉 Salaten er en glimrende kilde til protein, da den både indeholder kylling og linser. Server den som en hovedret for 2 personer, eller som en slags tilbehør til 4 personer..

[Read more…]

Rustik råkost med pecannødder & hyldeblomst vinaigrette

Kombinationen af æbler, pecannødder og den sødlige hyldeblomstmarinade passer super godt til de grove grøntsager – der gør at råkosten passer godt, som tilbehør til mange forskellige retter. Portionen passer til 2 store eller 4 mindre. Kålen kan sagtens skiftes ud med andre kåltyper eller en anden form for salatblade – f.eks til en lidt mere sommerlig udgave af råkosten 😉 .. 

[Read more…]

Græsk inspireret speltsalat med fetaost & tørrede frugter

Salaten kan serveres til forskellige retter – uanset om det er kødretter, vegetariske retter eller retter hvor der indgår fisk. 😀 Varier indholdet af salaten efter smag – og grøntsagerne efter sæson. På den måde får du mest muligt for pengene og så smager de også bedst..

[Read more…]

Rødkålssalat med melon & granatæble

Rødkål kan sagtens spises i råt, i form af salater, og andre forskellige retter. Det er super sundt og fyldt med gode vitaminer, mineraler og kostfibre, og så mætter det rigtigt godt. 😉 Server denne salat som et alternativ til den klassiske rødkål til julemiddagen, hvis det gerne må være lidt sundere, og lidt anderledes end det plejer. Se i opskriften, hvad du ellers kan servere salaten til..

[Read more…]

Radicciosalat med gedeost & blåbær

Salaten her er en god blanding mellem gede/fetaost, den lidt karakteristiske salat, de neurale bønner og de søde friske bær 😀 Prøv dig frem, og lav gerne om på sammensætningen af råvarerne i salaten, hvis denne kombination ikke tiltaler dig.

[Read more…]

Fenikelsalat med rosenkål, melon & gedeost

Denne efterårs-agtige salat er super velsmagende. Kombinationen af fennikel, med dens karakteristiske smag af lakrids og den bløde cremede gedeost, gør at salaten har en helt speciel smag. Bryder du dig ikke om disse smage, kan du bytte fennikel ud med spidskål, og gedeosten med fetaost – eller salattern, hvor det stadigvæk vil blive en succes..

[Read more…]