Italienske fuldkorns durumboller

Nogle super lækre fuldkorns durumboller. De er særligt gode som sandwichboller, idet de har en let og svampet konsistens. Hvis du vil anvende dem som sandwichboller, kan du f.eks nøjes med at forme dejen til 6 boller – derved får du nogle boller, der er gode i størrelsen, til formålet, eksempelvis i madpakken 🙂 ..

[Read more…]

Creamy strawberry milkshake

Milkshakes er bare lækre – og sådan er det! Det er nemt at lave, er forfriskende –  specielt hvis det er varmt udenfor og så kræver kræver det heller ikke vildt mange ingredienser, for at lave det. Sundhesværdien i det, kan nok diskuteres, men det er en helt anden snak 😉 enjoy!

[Read more…]

Toskatærte med æbler & mandler

Der er bare noget desserter der indeholder æbler og en sprød mandeltopping. Det er jeg i hvertfald fan af! Denne tærte er ingen undtagelse. Den smager virkelig godt – specielt den lækre smør tærtebund med den sødlige æblefyld sammen med den sprøde topping! 😀

[Read more…]

Suverænt gode lakse frikadeller

Hverdagsmad handler for mig, i høj grad om, at det skal være nemt at gå til. Samtidig må det gerne være lækkert – og råvarerne må også gerne have en vis kvalitet. Vi forsøger at få implementeret flere dage, hvor vi spiser fisk til hovedret herhjemme – fordi det er simpelthen noget der ofte nedpriorireres. I den forbindelse, endte det med at jeg fik kreeret denne nemme opskrift, på nogle ret lækre laksedeller, med dild. De smager fantastisk enten på et stykke lækkert groft rugbrød og en hjemmerørt remoulade, eller som en del af en større hovedret. 😀

[Read more…]

Asiatisk inspireret lynwok med oksekød & grønne bønner

En ret der er fantastisk god, i en travl hverdag. Den smager både super godt, er nem at lave, og så indeholder den ikke særligt mange grøntsager og andre råvare, som skal klargøres, før man kan påbegynde på retten, win-win 😀 Jeg serverede den med nudler, men du kan helt sikkert også servere den med (fuldkorns) ris 🙂 ..

[Read more…]

Grøn spinat/grønkåls juice

Denne juice er ret mild i smagen – men er til gengæld god som morgen juice, da den er sprængfyldt med masser af vitaminer og mineraler. Du kan få mere sødme i juicen ved at anvende lidt flere æbler eller lidt frisk appelsinsaft 😀 ..

[Read more…]

Cremet citron hvidvinssauce med kapers

Det er ofte sjældent, at vi får sauce til retterne herhjemme – men når det sker, må det gerne være en lækker hjemmelavet sauce 🙂 Denne sauce lavede jeg, til grillet laks og en masse friske grøntsager. Den passer helt perfekt til retter hvori der indgår fjerkræ eller særligt fisk. Den har en god balance mellem det syrlige fra citronen, hvidvinssmagen, cremethed og egner sig derfor rigtigt godt, til milde retter som ovennævnte..

[Read more…]

Omelet med gouda og basilikum

Omeletter er både skønt som morgenmad, som en del af en brunch eller som frokost med alverdens forskellige typer af fyld. Jeg spiser dem ofte som morgenmad, med hvad jeg lige har til rådighed af fyld – primært fordi det mætter rigtigt godt, men også fordi det er super nemt at lave. Denne gang blev det simpelt, blot med en lækker goudaost og lidt friskhakket basilikum. Tilføjer du eksempelvis ikke grøntsager som fyld i selve omeletten, kan du jo blot servere det on the side 🙂 ..

[Read more…]

Sprøde kartoffelblinis med stenbiderrogn

Dette er en ret, der ofte serveres som en simpel og lækker forret. Og det er den, i den grad også! De sprøde og lune kartofelblinis passer perfekt, sammen med de salte stenbiderrogn og det øvrige tilbehør – Og så er det en forret, der er nem at gå til og som f.eks. kan forberedes i forvejen, før gæsterne kommer 🙂 .. Portionen er beregnet til 3-4 styk pr. person..

[Read more…]

Krydret kold ærtepuré

Denne krydrede ærtepuré er meget sommerlig i smagen, og er derfor egnet som en slags dip til grøntsagsstave. Men den kan også sagtens fungere som en slags kold sauce, serveret til varme retter med stegt fisk, eller andre retter..

[Read more…]

Lowcarb gulerodsboller med valnødder & chia

Lowcarb boller med frø og kerner

Klik for større version.

[Read more…]

Sød bananshake med mandeldrik & skyr

De bedste opskrifter opstår ofte, når jeg står med få ingredienser og det bare skal være nemt og hurtigt. Det samme skete her – en super lækker iskold og forfriskende bananshake, som blev til et skønt mellemmåltid 🙂 ..

[Read more…]