Langtidshævet græskarboller

Jeg er vild med at anvende græskar, i mange forskellige sammenhænge – og nu er det igen blevet tid til at prøve det i bagværk – og resultatet blev så godt! Hokkaido-græskar afgiver egentligt ikke den store smag i bagværket, men det giver derimod en fantastisk farve og en god fugtighed til brødet..

[Read more…]

Koldthævet valnøddebrød med lakrids

Ved at koldthæve brød, fremmer du blandt andet alle smagene der er i brødet, og brødet får ofte en mere luftig konsistens. Lakridsen er på ingen måde gennemtrængende i smagen – faktisk er den slet ikke at smage. Den fungerer udelukkende som smagsfremmer, blandt andet for den mørke øl, den grove mel og valnødderne..

[Read more…]

Luftige fuldkornspølsebrød

Disse pølsebrød kan anvendes til hjemmelavede hotdogs, til grillmaden eller bare som let, luftigt og lækkert sandwichbrød 😀 De mætter meget mere end dem man køber – de bliver også meget større, samtidig med at de får en rigtig lækker og luftig konsistens..

[Read more…]

Luftigt valnøddebrød

Brødet får en super lækker konsistens, der er lækkert luftigt, og så får brødet en rigtig god skorpe, specielt når brødet sprøjtes med vand under bagning. Server det som en form for tilbehør til forskellige lune retter, til hjemmelavede sandwiches eller til morgenmaden..

[Read more…]