Gluten & sukkerfri: Svampet & lækker chokoladekage

Dette er en kage, der egentligt minder lidt om en af mine andre opskrifter (se her). Dette er dog en lidt anderledes udgave, der smager helt fantastisk, holder sig svampet og smagfuld i god tid, ved opbevaring i køleskabet eller ved at fryse det ned. Kagen er helt uden sukker eller gluten og du kan derfor spise den med god samvittighed 😀 ..

[Read more…]

Bacondadler; En lækker snack eller tapastilbehør

Det er virkelig blevet en populær ting, at vi spiser tapas herhjemme. Det er jo egentligt “bare” spaniernes måde at samle små lækre lune og kolde retter – sammen med en masse små hapsere, dips, brød og meget andet. De her lækre søde, saftige og baconsvøbte dadler vil derfor være helt perfekte i en sådan sammenhæng.. 😉 

[Read more…]

Brændte mandler med vanilje & kanel

Når vi nærmer os julemåneden, møder man ofte den velkendte duft af brændte mandler, i gaderne. Og det dufter fantastisk – men hvad er bedre end den duft derhjemme, efter du selv har brugt 5 minutter, på lige at bikse sådan en portion sammen? Næppe særligt meget 😉 Det er både nemt at lave, og så er det også væsentligt billigere at lave det selv 🙂 ..

[Read more…]

Foodlicious’ juleopskrifter

Kære læsere,
Så skriver vi snart 1. december – og det betyder, at det absolut ikke varer lang tid, før at det er jul. Det er faktisk under en måned til – og jeg kan mærke, at det bliver en skøn måned. Af personlig erfaring ved jeg, at det betyder mere end blot julegaveindkøb, stress og jag. Nemlig at der snart skal julebages ! 🙂

[Read more…]

Hjemmelavede brunkager

Brunkager er for mig, ét af de særlige kendetegn ved julen. De er ikke ligefrem fedt – eller sukkerfattige, men de smager super godt. Og så er det trods alt bedre at vide præcis hvad de indeholder, end at købe en pose, hvor du ikke er helt sikker på hverken hvilken type fedt de indeholder, eller hvad der derudover er tilsat af (E)numre 😉 ..

[Read more…]

Hjemmelavede ‘klatkager’ med vaniljesmag

Retter som ‘Ris ‘a la mande’ og ‘klatkager’, er retter, der er gode at lave på kold risengrødsrest. Det smager super godt, du slipper for at smide madresterne ud og så er det noget som de fleste kan lide. 😉 Klatkager kan dog også laves af andre grødtyper, f.eks havregrød.

[Read more…]

Sundere hjemmelavede ‘chicken nuggets’

Her er en super nem, velsmagende og sundere opskrift på hjemmelavede “nuggets”, med saftigt kød, sprød ‘skorpe’ og ikke mindst rigtigt kyllingekød i – modsat dem fra McD. De er ovenikøbet langt sundere,  fordi der anvendes fiberholdige gryn og der steges i en bedre olie end de fleste nuggets har været dyppet i. Dette gør de sprøde kyllingestykker, velegnet som nem børnemad, som de endda også kan være med til at lave. 😉 Det er ren win win 😀 ..

[Read more…]

Nemt tilbehør: Stegte bønner med soya græskarkerner

En lun salat, bønnetilbehør – kald det hvad det hvad du føler for 🙂 denne ‘ret’, er en nem form for tilbehør, hvis du lige mangler ‘det grønne’ element, eksempelvis til aftensmaden. Her får du samtidig de sunde og mættende kostfibrer med ind i måltidet – ren win-win 😉 De saltede græskarkerner, passer fint til de sprøde grøntsager, som jo bare har sin lækre og naturlige smag – og dermed kan du næsten servere denne form for tilbehør, til de fleste hovedretter. 

[Read more…]

Spansk Tapas klassiker: Pimientos de Padrón

De her små stegte peberfrugter, steges med kerner og det hele i en god olie, til de får en brunlig farve – hvorefter de toppes med flagesalt. De anvendes i det spanske køkken, ofte som en klassisk tilbehør, til tapas. De er noget så lækre, når de serveres lune, fx sammen med noget godt brød, lækre oste, oliven og andre lune lækkerier 😀 ..

[Read more…]

Saftig ‘Pulled Pork’ burger med coleslaw

Når du kaster dig ud i at tilberede det smagfulde Pulled Pork, er det oplagt at anvende det i den klassiske ‘pulled pork-burger’. 😉 Kombinationen af det lækre, saftige og sindssygt møre kød, sammen med den cremede coleslaw og den sødlige dressing er helt fantastisk! Tilbereder du det til en flok kødglade mænd, kan jeg næsten med garanti love, at du vil blive meget populær 😀 ..

[Read more…]

Fire forslag til forretter til NYTÅRSAFTEN

Årets sidste dag nærmer sig med hastige skridt og som nogen af jer, måske har set inde på Foodlicious’ Facebook side, har jeg samlet 4 bud på nogle forretter, som passer perfekt til en god nytårsaften – og et godt glas hvidvin 😉 .. [Read more…]

Blomsterbergs vaniljekranse

Når det kommer til jul og julebagværk, er vaniljekranse for mig, en helt essentiel ting, der karakteriserer julen. Her har jeg testet Mette Blomsterbergs fortolkning af de sprøde og lækre kager – der bestemt lever op til forventningerne, og mere til. Det er helt op til dig, om dine kranse skal være, store eller små – jeg laver altid en god mellemstørrelse 😀 ..

[Read more…]