Nem æggesalat med karry & purløg

Et sundere alternativ, end de klassiske mayonnaise-salater, som du kan købe i butikkerne. Denne salat er lavet på magert mælkeprodukt, krydderier og frisk purløg – og kan fx anvendes som en del af et godt frokostmåltid – f.eks på et stykke ristet rugbrød sammen med lidt gnavegrønt eller en salat.. 

[Read more…]

Lakridsgrød med tranebær & mandler

Denne grød indeholder ikke tilsat sukker, men kun naturlige frugtsukker fra æblet og det tørrede frugt. Derudover er grøden fibrerig, pga. indeholdet af de forskellige gryntyper, hvilket gør at man opnår en god mæthed, hvad enten grøden serveres som morgenmåltid, en sund snack, eller en efterret/dessert. Win-win 😉 

[Read more…]

Kylling i cremet & spicy kokos/peanut sauce

Det her er en af mine ultimativt favorit retter! Er du til spicy saucer med en let smag af peanut og kokosmælk? så er det her retten du skal prøve. Den smager SÅ godt 😉 og så kan den varieres i forhold til hvad du har lyst til at tilsætte af grøntsager – men også kødet for den sags skyld. Fx kan du her anvende svinekød i strimler eller kalkun i stedet for kylling. Samtidig er det en ret, som ikke kræver særlig lang tilberedning, netop fordi saucen tilberedes forholdsvis hurtigt og der ikke er vanvittigt mange ingredienser i 😉 ..

[Read more…]

‘Paleo’ chili con carne på spinatbund

‘Chili con carne’ serveres ofte med brød, ris eller blot en topping ovenpå kødet, fordi retten indeholder de lækre kidneybønner. Men for at gøre retten lidt mere ‘forårsagtig’, og hvis man går op i en mere kulhydratfattig kost, så kan det være en super idé, at anvende grøntsager som bund til retten, eller blot som tilbehør..

[Read more…]

Honningristet ‘rugbrødscrunch’

En sundere og anderledes måde at lave croutoner/crunch på. Det kan fx anvendes som topping til forskellige retter – Det kan være som alternativ for de klassiske kammerjunkere, på koldskålen, eller noget helt andet..

[Read more…]

Kryddermarineret koteletter med ‘forårsgrøntsager’

Med denne form for marinering af kødet, og dét at det ikke færdigsteges, men at det tilberedes færdigt indeni ovnen sammen med grøntsagerne, sikrer at kødet bliver saftigt, smagfuldt og at grøntsagerne ikke bliver for overtilberedte. Retten smager rigtigt godt, serveret sammen med grove ris og/eller et stykke godt groft brød. Udelades grøntsagerne, kan det marinerede kød sagtens anvendes som en del af en grill-middag..

[Read more…]

Verdens bedste (fuldkorns) brød med frø & kerner

Der findes mange forskellige madblogs der har anvendt denne opskrift og derfor blev det også Foodlicious’ tur til at teste opskriften, og kan bekræfte at det lever helt op til dets navn. 😉 Server brødet som en del af morgenmaden, som tilbehør til forskellige varme retter, eller noget helt andet..

[Read more…]

Sprødstegt kylling, persillekartofler & sød appelsinsalat

En ret der er nem at lave, men samtidig også sundt, let og lækkert. Server den som et middagsmåltid eller som en varm frokost. 😀 Salaten er sød og sommerlig, og kan også serveres til forskellige andre retter..

[Read more…]

Rødbedesalat med pesto & græskarkerner

En salat der er nem at lave, smager godt og kan serveres som tilbehør til de fleste retter. Selve salaten smager rigtigt godt sammen med en hjemmelavet fetacreme, fordi de supplerer hinanden rigtigt godt smagsmæssigt..

[Read more…]