Hjemmelavede brunkager

Brunkager er for mig, ét af de særlige kendetegn ved julen. De er ikke ligefrem fedt – eller sukkerfattige, men de smager super godt. Og så er det trods alt bedre at vide præcis hvad de indeholder, end at købe en pose, hvor du ikke er helt sikker på hverken hvilken type fedt de indeholder, eller hvad der derudover er tilsat af (E)numre 😉 ..

[Read more…]

Hjemmelavede ‘klatkager’ med vaniljesmag

Retter som ‘Ris ‘a la mande’ og ‘klatkager’, er retter, der er gode at lave på kold risengrødsrest. Det smager super godt, du slipper for at smide madresterne ud og så er det noget som de fleste kan lide. 😉 Klatkager kan dog også laves af andre grødtyper, f.eks havregrød.

[Read more…]

Vegetariske svampedeller med hasselnøddekerner

Herhjemme forsøger vi en gang i mellem med vegetarretter. Både fordi det er sundt, det er godt for miljøet og så smager mange vegetarretter virkelig lækkert. De her ‘deller’, laver jeg ofte til børnene på ‘meatfree monday’, på skolen – og de falder i bedre og bedre jord, desto mere jeg laver dem. Mange af dem, tror sågar at der er oksekød i, fordi svampene har en naturlig umamismag, som minder meget om kød, hvilket gør svampe i vegetarretter særledes velegnet, hvis man vil have en kødlignende smag. 😀 Samtidig indeholder dellerne blomkål – hvilket på ingen måde kan smages. Så du får også masser af sunde kostfiber og sunde fedtsyrer fra hasselnødderne – win win 😉 

[Read more…]

Cremet og spicy broccoli suppe

Her er en suppe, som egentligt består af forholdsvis få ingredienser og som smager virkelig lækkert af chili, citron og som harmonerer super godt med den creme og milde smag af broccoli. Suppen rundes perfekt af med en klat creme fraiche og/eller evt. nogle friske urter 😉 .. 

[Read more…]

Æbledessert med sprødt rugbrødsknas

Efterår er for mig, lig med æblesæsson og dermed skal der da massere af retter til, hvori æbler ingår 😉 Denne dessert minder lidt om en blanding mellem en trifli og en gammeldags æblekage – der smager virkelig godt. Du kan anvende de æbler du bedst kan lide, om de skal være syrlige, søde eller en god blanding, er egentligt mest op til hvad du foretrækker din æblegrød skal smage af. Personligt synes jeg, at en god blanding er helt perfekt. Men anvender du søde æbler, giver det jo sig selv, at du skal anvende mindre sukker i desserten, så det ikke bliver for kvalmt.  

[Read more…]

Cremet & smagfuld jordskokkesuppe

Jordskokken er en lidt speciel grøntsag, der ikke kun har en uregelmæssig og sjov facon, men også har en helt særlig nødde-agtig mag. Den er sund og fiberrig og egner sig både som en del af en suppe, ovnbagt, i salater og meget andet. Kan du lide jordskokker, vil du bestemt godt kunne lide denne cremede og lækre suppe, der både kan serveres som forret og hovedret 😉 ..

[Read more…]

Hjemmelavede luksus romkugler

Romkugler er super nemme at lave og ud over at smage rigtigt godt, ved også du præcist hvad de indeholder, når du selv har bagt kagen, som du anvender til dine romkugler. Dette er helt klart den afgørende faktor for, at de er så meget lækrere, end dem som du kan købe hos bageren eller i supermarkedet. Vil du give dem et ekstra pift, kan du dyppe dem i mørk tempereret chokolade, før du triller dem i krymmel 😉 ..

[Read more…]

Italienske fuldkorns durumboller

Nogle super lækre fuldkorns durumboller. De er særligt gode som sandwichboller, idet de har en let og svampet konsistens. Hvis du vil anvende dem som sandwichboller, kan du f.eks nøjes med at forme dejen til 6 boller – derved får du nogle boller, der er gode i størrelsen, til formålet, eksempelvis i madpakken 🙂 ..

[Read more…]

Perlebygsalat med grønne asparges & grillet squash

Jeg er vild med at eksperimentere med nye salater! Her i huset er det ofte en salat, der står på menuen som tilbehør til en ret, derfor skal det også bare smage godt, være mættende og gerne også være spændende. Sådan har I det sikkert også 🙂 Her kommer en salat, der sagtens kunne være en god sommersalat, der kunne serveres til en let ret eller grillmad..

[Read more…]

Den bedste hjemmelavede kiksekage

En kikse kage-opskrift, som er helt fri for palmin, tonsvis af sukker og andet mærkeligt. Den er inspireret af denne skønne side. Den indeholder en chokolade af god kvalitet, en anelse (rigtig) smør, god vanilje og så er den lavet på kondenseret mælk (som jo godt nok indeholder sukker), men ellers uden yderligere tilsat sukker. Den smager fantastisk og er super nem at lave! Det er ganske rigtigt, at det er lidt af en retro kage, men det skal man ikke undervurdere, vil jeg sige 😉 

[Read more…]

Peanutbutter banan bites med mørk chokolade

Sunde snacks kan man aldrig få for mange af! Her kommer en super nem snack, som ikke tager særlig lang tid at lave, som smager fantastisk og som de fleste der er fan af chokolade, banan og peanutbutter vil elske 😀 ..

[Read more…]

Nemme & lækre proteinpandekager med banan og kokos

Nogle super lækre og ikke mindst nemme små pandekager, der har et naturligt højt proteinindhold, uden at tilsætte proteinpulver og diverse andre former for berigelse. De smager fantastisk, specielt med en anelse mørk chokolade, kokos og bananer ovenpå. De kan serveres som et morgenmåltid eller dele af et, eller som en sund dessert! Enjoy 😀 ..

[Read more…]