Lun rødbedesalat med belugalinser

Rødbeder er en grov vintergrøntsag, som der er mange der har det lidt svært med. De fleste kender den kun i syltet form, men der findes jo tusinder af måder, hvorpå man kan tilberede denne lækre råvare på. Rødbeden er rig på fibre, vitaminer og mineraler. På grund af det store fibreindhold, er det derfor også en grøntsag, der mætter godt. Det samme gør Belugalinserne, der til gengæld er særligt rige på proteiner..

[Read more…]