Nem rabarber syltetøj med vanilje & citron

Det er både super nemt at lave syltetøj eller marmelade selv – og ud over dét, så smager det også bare virkelig godt. Det er en god måde at konservere de givne frugter eller grøntsager på – og så er der bare noget over hjemmelavet syltetøj – særligt rabarber – som kaster mig direkte tilbage til min mormors syltelager. Den her syltetøj er også super nem at lave og kan holde sig godt på køl 😉 ..

[Read more…]

Svampet gulerodskage med valnødder & frisk creamcheese top

Nogen gange er de der klassiske kager bare nogle af dem som smager bedst. Her på bloggen har min fuldstændigt fantastiske gulerodskage ligget længe (se HER). Nu kommer der en anden version med valnødder i kagen og en super lækker og frisk creamcheese frosting. En super lækker kage som endda også er fryseegnet og som får en lækker svampet konsistens 😉 ..

[Read more…]

Små luftige brunchpandekager med citron & vaniljeprikker

Disse friske, lette og luftige pandekager er super lækre og sommerlige. Jeg serverede dem selv med friske bær og en god ahornssirup. Men jeg har ingen problemer med at forestille mig, at de også ville smage godt med lidt hakket mørk chokolade og frisk frugt eller bær 😀 ..

[Read more…]

Cremet vaniljeprikket koldskål med citron

Det er den tid på året, hvor solen skinner der spises lettere mad – herunder koldskål, friske bær, frugter, salater og meget andet. Derfor kan man da ligeså godt lave koldskålen selv? Det er super nemt, så smager det jo bare helt fantastisk. Samtidig, ved man præcis hvad den indeholder, modsat mange af købe-varianterne. Her er i hvertfald et bud på en god gammeldags cremet og vaniljeprikket variant, der samtidig, er blevet sukkerreduceret, ift. de andre varianter der ligger på bloggen 😉 ..

[Read more…]

‘Couscous’ salat af blomkål, urter & nødder

Jeg faldt over en super lækker opskrift i bogen ‘Meyers salatværksted’ og har efterfølgende også set den angivet som en LCHF salat. Nu er min version blevet en blanding af disse to super lækre (og nemme) opskrifter, da jeg ikke kunne beslutte mig for, hvilken en af dem jeg skulle vælge. Ud af dette, er det blevet til denne super gode og friske salat, der kan serveres som tilbehør – enten som erstatning for tilbehørsformer som brød, ris, pasta eller kartofler – eller blot som en helt almindelig salat.. 

[Read more…]