Hasselback kartofler med havsalt & frisk rosmarin

Der er noget retro, over at lave hasselback kartofler, som jeg faktisk ret godt kan lide 😀 og spørger du mig, er det både stærkt undervurderet at vi ikke længere indtager ret meget kartoffel i kosten, både fordi det er sundt, bidrager med essentielle vitaminer og mineraler og så giver det også bare en god og længerevarende mæthed. Så her kommer et bud på hasselback kartofler med et twist; nemlig med frisk rosmarin og havsalt flager, som liiige giver kartoflerne lidt mere smag, end blot ved at krydre med salt og peber 😀 ..

[Read more…]

Thai ‘Massaman curry’ med kylling & kokosmælk

Her er en super lækker thairet, som laves på ‘massaman’ rød karry pasta (kan fås i thaibutikker eller på nettet) og laves på kokosmælk, kartofler, grøntsager og med kylling. En fantastisk lækker og ikke mindst smagfuld ret, som endda er nem at lave. Retten toppede jeg af med ristede peanuts, frisk lime, urter og serverede det med kogte ris. 😀 

[Read more…]

Nem kartoffelæggekage med broccoli & hytteost

I sommer var jeg instruktør på Madskolerne, sammen med en masse søde børn. Der lavede vi blandt andet denne æggekage, der indeholder kartofler og broccoli og kan spises sammen med et stykke groft rugbrød, med lidt grøntsager til, eller bare helt som den er. 😉 Den er super nem at lave, fordi den til fordel for den almindelige æggekage, nemlig laves i ovnen – og så kan du erstatte eller tilføje andre former for grøntsager, end dem der er angivet her..

[Read more…]