Kyllingesalat med sprød bacon, æble og karrydressing

Jeg elsker de her måltidssalater, hvor det er alt-i-én, med kød, grøntsager og i det her tilfælde bulgur. Det er bare så dejligt nemt, de dage, hvor det skal gå lidt ekstra hurtigt. Og så er der ofte også til madpakken 😀 Denne her salat er bare super lækker, fordi kombinationen af kylling, sprød bacon, søde æbler og karry, går man bare aldrig helt galt i byen med 😉 ..

[Read more…]

Nem cremet tomatpasta med kylling

Her er en sund, nem og ikke mindst velsmagende hverdagsret – som ikke indeholder specielt mange ingredienser, men som har ret meget smag i sig, fra den lækre hjemmelavede tomatsauce. Vil du gerne spare lidt på fedtet kan du sagtens undlade at tilsætte den smule fløde der står angivet – men det er perfekt lige til at runde retten af smagsmæssigt 😉 jeg anvendte fuldkornspenne, som gav en god mæthed og som dermed også bidrager med gode og sunde fibrer. 

[Read more…]

Sommerlig burger med kylling og ananas

Her er en sommerlig let og knap så kalorie-tung ret. Kombinationen af den sprøde og let røgede parmaskinke, den søde ananas og den smeltede emmentalerost, harmonerer super godt med den sødlige og let krydrede barbecue dressing 😉 .. 

[Read more…]

Lun couscousret med kylling, urter & granatæble

Aftensmden må gerne være sund, nem at gå til og ikke mindst, være velsmagende. Denne ret, var oprindeligt en salat, som jeg fremtryllede til en lun hovedret. Den smager super godt, har en let krydret smag, der går super godt sammen med de søde granatæblekerner 😉 ..

[Read more…]

Jamie Olivers ‘couscous-ret med kylling & tzatziki’

En nem, smagfuld og let ret, der kan serveres som en sommerlig hovedret – men selvfølgelig også på andre tider af året. 😉 Den serveres afkølet, og dette gør, at den ligeledes også vil egne sig som frokostret eller være god at have med på madpakken 😀 ..

[Read more…]

Nem thairet med kylling & grøntsager

Dette er en ret nem og hurtig ret at lave, når alle grøntsagerne og kødet først er udskåret og klar 😀 Dette kan eksempelvis gøres dagen før, eller noget tid før det skal laves. Du skal ikke nødvendigvis anvende alle de angivne grøntsager fra denne opskrift. Jeg har blot anvendt lidt af alt det jeg havde i min grøntsagsskuffe – du kan variere det lige som du har råvarer til, eller som du allerbedst kan lide det..

[Read more…]

Cremet ‘thai kylling’ med rød karry & kokosmælk

Dette er en super nem ret, der hverken kræver meget forberedelse eller tid i sig selv at tilberede. 😀 Retten er fyldt med en masse forskellige grøntsager, der kan varieres i det uendelige, alt efter hvad du lige har liggende i dit køleskab og hvad der lige er i sæson. Jeg serverede retten med kogte jasminris, da jeg personligt synes, at det smager bedst til..

[Read more…]

Kyllingeruller med parmaskinke & mozarella

En andlerledes og super lækker måde, at tilberede kylling på, med inspiration fra det italienske køkken, fundet her. Denne ‘ret’, kan ses som et sundere og lidt mere lækkert alternativ til de klassiske panerede ‘Gordon-Bleu’ eller som en del af en tapas anretning. Server f.eks. en let og lækker salat til kyllingerullerne, evt. sammen med små hele stegte kartofler..

[Read more…]