Gluten & sukkerfri: Svampet & lækker chokoladekage

Dette er en kage, der egentligt minder lidt om en af mine andre opskrifter (se her). Dette er dog en lidt anderledes udgave, der smager helt fantastisk, holder sig svampet og smagfuld i god tid, ved opbevaring i køleskabet eller ved at fryse det ned. Kagen er helt uden sukker eller gluten og du kan derfor spise den med god samvittighed 😀 ..

[Read more…]

Gammeldags fastelavnsboller med appelsin & marcipan remonce

Fastelavnsboller bliver man aldrig træt af, det gør jeg i hvertfald ikke 😉 De smager jo SÅ godt, specielt de hjemmelavede af slagsen, hvad enten det så er med creme, syltetøj eller med remonce (se HER). De her er min ellers super lækre opskrift, hvor jeg har tilsat lidt appelsin, for at give lidt friskhed til de ellers søde boller og lidt konsistens, med de hakkede nødder. Bestemt et super godt alternativ, hvis man synes at det normalt godt kan blive for kvalmt 😉 .. 

[Read more…]

Svampet banankage med marcipan & birkes

En kage der er mild i smagen, i forhold til andre banankager og hvor marcipanen er med til at give kagen den gode bløde struktur og søde smag, der passer super godt sammen med de knasende birkes. Jeg toppede kagen med en god kakaoglasur og hvide chokoladeflager. Super lækkert! 😉 

[Read more…]

Spæde bagte gulerødder med honning & friske urter

Til at lave disse lækre bagte gulerødder, egner de helt friske gulerødder med top sig perfekt til. Er disse uden for sæson, kan du altid anvende snack-gulerødder. Disse skal nemlig bages i kortere tid end de helt almindelige og mere rustikke gulerødder, som man kan købe året rundt. Gulerødderne er perfekte som tilbehør til et lækkert stykke kød og så harmonerer den friske timian og honningen bare super godt med de søde og let sprøde gulerødder 😀 ..

[Read more…]

Chocolate walnut cookies

Super lækre cookies, der får en hel særlig smag, ved at anvende den lyse muskovadosukker – og så er kombinationen af valnødder og mørk chokolade, heller ikke helt ringe 😉 det bedste ved denne cookie-dej, er at den f.eks kan fryses og anvendes, når du lige har brug for friskbagte kager..

[Read more…]

Stenalder nøddebrød med tørrede frugter

I lang tid har det været meget populært at bage stenalder/paleo brød eller bagværk der er inspireret af denne kostform. Men én ting som jeg personligt har manglet, har været en sødere variant, som kan anvendes som en slags ‘sund snack’. Jeg er udmærket klar over, at tørret frugt ikke lige er det der hører hjemme i paleo/stenalderkost verdenen – men det betyder ikke, at jeg ikke kan bage brød hvori det indgår 😉 så her er det! et lidt sødt paleo look-alike brød. Her dog med over halvdelen af frø og kernerne blendet helt ud, så det er mere ‘brød’ agtigt i konsistensen. Forvent dog ikke, at det er helt som at spise et helt almindeligt rugbrød 🙂 

[Read more…]

Toskatærte med æbler & mandler

Der er bare noget desserter der indeholder æbler og en sprød mandeltopping. Det er jeg i hvertfald fan af! Denne tærte er ingen undtagelse. Den smager virkelig godt – specielt den lækre smør tærtebund med den sødlige æblefyld sammen med den sprøde topping! 😀

[Read more…]

Frikadeller med linser, nødder & kikærtehummus

En metode, til at få en fars til at strække længere og dermed få en større massefylde ud af det, er ved at tilsætte andre ingredienser til farsen end du plejer. Her har jeg lavet nogle lækre frikadeller, hvori der er tilsat grønne linser og hakkede nødder. Det giver en helt vildt god smag og konsistens – samtidig med, at proteinindholdet stiger og du får mindst dobbelt så mange frikadeller ud af portionen, som hvis du lavede en helt klassisk udgave 🙂 ..

[Read more…]

Lynhurtig müsli med honning, nødder & kokos

Normalt laver jeg altid store portioner müsli af gangen, og så langtidsrister jeg det i ovnen. Denne gang skulle det bare være nemt og hurtigt, og derfor ville jeg prøve at lave det på panden. Nøj, hvor blev det bare lækkert – specielt ovenpå en gang yoghurt eller som drys på koldskål – derfor måtte jeg lige dele opskriften her på bloggen! 😀

[Read more…]

Glutenfrie cookies med boghvede & hasselnødder

Dette er nogle super nemme cookies at lave, der samtidig smager virkelig godt. 😀 Hasselnødderne giver lidt mere bid i kagerne, og bidrager med lidt ekstra smag. Kagerne kan både laves store, som små og kan serveres til en god varm kop kaffe eller the..  

[Read more…]

Smagfulde ‘rugbrødsboller’ med nødder

En super nem opskrift, hvor du ikke anvender hvedemel, men derimod sunde nødder, frø og kerner, der er særligt rige på sunde fedtsyrer. 😀 Selvom du ikke anvender hvedemel, bliver brødet stadigvæk super lækkert svampet og fugtigt, hvilket må siges at være en klar fordel, i forhold til andet brød uden hvedemel. Du kan anvende dem som en del af madpakken, som en sund lille snack, eller som tilbehør fx til en suppe.. 

[Read more…]

Rødkålssalat med sprød topping

Kål er ikke blot sundt, men også mættende og så indeholder det både gode vitaminer, mineraler samt antioxidanter. 😀 Salater som denne kan anvendes som tilbehør til forskellige kødtyper, vegetariske tilbehørsformer, sammen med andre salater, som en del af en buffet og meget meget mere..

[Read more…]