Sprøde quesadillas med mozarella, landskinke & frisk basilikum

Quesadillas er super nemme at lave og er velegnet som en nem forret, mellemmåltid eller som tilbehør til en gang mexikansk mad. Disse er lavet helt klassisk – dog med fuldkornstortillaer, så de er lidt sundere. Det lækre ved denne ret, er at du kan anvende alverdens former for fyld og f.eks. servere dem til en god gang guacamole eller anden dyppelse 😉 ..

[Read more…]

Vegetarisk fuldkornspizza med fetaost & pesto

Pizzaer er noget de fleste mennesker kan lide – og kan både anses som værende nem mad, men også noget der er lidt mere tidskrævende, hvis du fx selv laver dejen. Når de er hjemmelavede ved du helt præcist hvad de indeholder, du kan lave en grov og sprød dej og tilsætte den type fyld som du foretrækker, samtidig med at børnene fx kan være med i køkkenet. 😀 Jeg har lavet en vegetarisk udgave af en pizza, som smager super godt og kan varieres efter smag..

[Read more…]

Saftig & lowcarb cheeseburger med portobellosvampe, oksekød & bacon

Der findes utallige bud på den snart velkendte paleo/lowcarb/KETO burger, ja kært barn har mange navne. Her har jeg altså lavet mit bud på den, så den stadigvæk er så tæt på den klassiske burger, som de fleste kender og kan lide. Denne variant er dog, i stedet for at være med en hvid bolle, lavet med store saftige svampe, der dermed erstatter brødet – og gør, at retten bliver lowcarb. Denne variant, med oksekød, sprødstegt bacon samt lidt cheddarost 🙂 og er man ligesom mig – vild med svampe i forskellige afskygninger, så bliver burgeren altså ikke ringere af at blive tilberedt på denne måde, skulle jeg hilse og sige 😉 ..

[Read more…]