Nemme eiskonfekt med mørk chokolade

Noget af det der minder mig om jul, er de forskellige slags hjemmebagte småkager, julemaden og ikke mindst konfekten. Herunder skal der i vores familie, altid være den klassiske ‘eiskonfekt’. Også selvom de er hvinende søde, så smager de jo SÅ godt! 😉 her har jeg selv lavet dem – og ud over, at de er suuuper nemme at lave, så smager de jo også hamrende godt. Jeg har dog lavet dem med mørk chokolade, i stedet for, at de kun er lavet på ren mælkechokolade, som de originale – og det gør dem bestemt kun bedre 😀 ..

[Read more…]

Små lækre tykke pandekager med amarena kirsebær

Jeg er fuldstændig syg med de lækre sprøde italienske amarena kirsebær; hvad enten det er som erstatning for kirsebærsaucen, i salater, konfekt eller som her – i pandekagedejen. De er SÅ gode jo! 😀 og det gør bestemt ikke pandekagerne mindre gode, at der kommer hakkede kirsebær i dejen 😉

[Read more…]

Nem dessert: Sommersød blomme trifli med makroner & flødeskum

Er der noget som en vaniljeprikket blommegrød, der har stået og simret og fået masser af smag, fra de modne og smagfulde blommer? Det tror jeg næppe 😉 Jeg havde en masse blommer stående, som jeg fik på tilbud – så der skulle da koges grød af dem – og klaskes sammen til den skønneste trifli; med knuste makroner og letpisket flødeskum. Og vupti, så var der lige den skønneste sensommer dessert.. MUMS! 😀 

[Read more…]

Simpel iskaffe med få ingredienser

Jeg ved ikke med jer, men om det er sommer eller vinter, kan jeg altså godt drikke en lækker iskaffe 😉 men om sommeren er det nu super lækkert med sådan en iskaffe, ude i solen – med godt med isterninger i. Her er opskriften på en super nem iskaffe, lavet på en rest kold kaffe, rørt med en anelse sukker, mælk og rigelige isterninger. Wupti! Så er der smagfuld iskaffe 😀 

[Read more…]

Marcipan overtrukkede amarena kirsebær med hvid chokolade

Jeg er fuldstændig vild med de lækre italienske amarena kirsebær. Om det så er i desserter, salater eller på en helt tredje måde! Der er bare en hel verden til forskel, på dem og dem man får i de traditionelle kirsebærsaucer til jul. De har både en lækker sprød konsistens og så har de bare den mest fantastiske smag, fra siruppen, som de står i. Har længe ville lave noget konfekt med dem – og så er julen da det oplagte tidspunkt! 😉 og de her amarena-marcipankugler smager bare virkelig godt 😀 ..  

[Read more…]

Vaniljeprikket abrikos marmelade

Er der noget som en lækker marmelade, på en nybagt bolle, eller til et godt stykke ost, som efterret eller til tapas? Det tror jeg næppe 😉 Denne her er lavet på de sommermodne og søde abrikoser, med en anelse citron og masser af vaniljeprikker – og smager bare SÅ godt! Det er både super nemt at lave – og så er det altså bare lige det mere lækkert, end dem man køber. Men det er jo min subjektive holding 😉 .. 

[Read more…]

Frisk broccoli-quinoa salat med bacon, avokado & hindbær

Det her er jo snart mere en salatblog, end det er noget andet 😀 men en god salat, kan altså også redde de fleste retter. Her er en mega god broccolisalat, som giver en super god mæthed fra grøntsagerne – men særligt også den proteinrige quinoa. Du kan servere den som en måltidssalat, eller bare med et stykke grillet kylling eller fisk til. 😉 

[Read more…]

Proteinrig “hummus” dip af grønne linser

En sund og vegetarisk dip, som er med til at give en god mæthed, på grund af linsernes indhold af kostfibrer og proteiner. Faktisk indeholder grønne linser rigtig meget jern, en hel del mere protein og mindre energi, end fx kikærter, som man jo normalvis laver hummus på. Tilsæt fx lidt finthakket persille, det smager også super godt 😀 ..

[Read more…]

Hvedekernesalat med avokado & smørstegt rosenkål

En super lækker – og mættende salat, der har en dejlig frisk syrlighed som harmonerer super godt, med de smørstegte rosenkål, hvedekernerne og den cremede avokado. Rosenkålen er en vigtig kilde til sunde antioxidanter samt rig på A, E og C vitaminerne. Vitamin A og C er fedtopløslige vitaminer, hvilket betyder, at de skal indtages sammen med en fedtkilde, for at de optages optimalt i kroppen – hvorfor at avokadoen kommer til sin rette, ud over at den også smager fantastisk! 😉 Salaten passer perfekt til et godt stykke rødt kød eller magert kylling 😉 ..

[Read more…]

Gammeldags fastelavnsboller med marcipanfyld & vaniljecreme

Fastelavnsboller ER bare lækkert! Gammeldags fastelavnsboller, lavet på en smør-gærdej med fyld er endnu bedre 😉 Det er ikke alle, der er lige store fans af de populære fastelavnsboller med flødeskumsfyld, så her er endnu et bud på en gammeldags én af slagsen, som smager vanvittigt godt, med den lækre vaniljecreme og den søde marcipanremonce 😉 ..

[Read more…]

9 opskrifter med supersunde RØDBEDER

Rødbeder har jo en vanvittig smuk farve, som gør dem super dekorative i madlavningen. De indeholder rigelige mængder af de sunde kostfiber og så er de rige på vitamin K. Så tænker du måske.. Hvad er det godt for? 😉

[Read more…]

Gammeldags fastelavnsboller med appelsin & marcipan remonce

Fastelavnsboller bliver man aldrig træt af, det gør jeg i hvertfald ikke 😉 De smager jo SÅ godt, specielt de hjemmelavede af slagsen, hvad enten det så er med creme, syltetøj eller med remonce (se HER). De her er min ellers super lækre opskrift, hvor jeg har tilsat lidt appelsin, for at give lidt friskhed til de ellers søde boller og lidt konsistens, med de hakkede nødder. Bestemt et super godt alternativ, hvis man synes at det normalt godt kan blive for kvalmt 😉 .. 

[Read more…]