‘Couscous’ salat af blomkål, urter & nødder

Jeg faldt over en super lækker opskrift i bogen ‘Meyers salatværksted’ og har efterfølgende også set den angivet som en LCHF salat. Nu er min version blevet en blanding af disse to super lækre (og nemme) opskrifter, da jeg ikke kunne beslutte mig for, hvilken en af dem jeg skulle vælge. Ud af dette, er det blevet til denne super gode og friske salat, der kan serveres som tilbehør – enten som erstatning for tilbehørsformer som brød, ris, pasta eller kartofler – eller blot som en helt almindelig salat.. 

[Read more…]

Bagte rødbeder med sprøde parmesanchips

Denne ‘ret’ er super nem at lave, og kan serveres til de fleste former for kød, fisk, fjerkræ eller vegetariske retter. Parmesanchipsene giver retten det salte og sprøde element, der passer rigtigt godt til både røbeder og basilikum. Du kan variere grøntsagerne, ved at anvende gulerødder, persillerod, pastinak, selleri og meget mere 😉 .. 

[Read more…]