Grøntsagsret med fiskeruller og perlespelt

Så blev det tid til endnu en fiskeret her på bloggen. Dem kan man i min verden, aldrig få for mange af. Personligt synes jeg, det er rart med ny inspiration til fiskeretter, idet det meget hurtigt kan blive det samme, som man laver hver gang, der står fisk på menuen. Selv herhjemme, hvor vi ofte får så mange nye retter, imponerende nok. Her har I en sund, lækker og ikke mindst velsmagende ovnret med små rødspætte fiskeruller på en bund af en skøn grøntsagssauce, serveret med kogt perlespeltkerner og en krydderurtedressing med dild og citron. Mums!

[Read more…]

Fyldte raviolier med laks i grøn pesto

En nem og hurtig ret at lave – Den kan serveres som en frokost – eller middagsret, evt. med et godt stykke groft brød. Retten kan frit varieres med forskellige typer grøntsager, med kød i stedet for fisk, eller noget helt andet..

[Read more…]

Persillebagt torsk i rød karry & kokos

Dette er et eksempel på, at fiskeretter på ingen måder behøver at være kedelige. Denne ret har både et thai-agtigt look og smag, der klæder fisken i retten rigtigt godt. 😀 😀 Server retten med nogle kogte ris (gerne fuldkorn) – eller noget lækkert hjemmebagt groft brød..

[Read more…]

Grov laksesandwich med avokado & grøn pesto

Røget laks er særlig rig på umættede fedtsyrer, ligesom avocadoen også er. Disse fedttyper er særligt sunde for vores organisme og det er vigtigt at vi får nok af dem, for at holde os i gang. Avocado, laks og pesto er en rigtig god kombination og en ret hvor disse tre fødevarer indgår, slår næsten aldrig fejl. Server retten som et frokostmåltid, eller som en del af en madpakke..

[Read more…]

Nem fuldkorns-pastasalat med tun & grøntsager

Salaten kan ses som en fiskeret – der enten kan serveres som et hovedmåltid for 2-3 personer – eller som en form for tilbehør (undlad tunen) serveret til et stykke grillet fisk, eller en anden form for kød, for 4-5 personer..

[Read more…]

Ovnbagte laksepakker med rejer & frisk dild

Denne ret sender mig altid direkte tilbage af memory lane til min hhx-tid. Min bedste veninde og jeg lavede denne ret et par gange, serveret med en god hjemmelavet tzatziki, stegte kartofler og gulerødder i ovnen. Det er super nemt at lave – kan stå og passe sig selv i ovnen og så smager det bare SÅ godt sammen! 😀 ud over dét, så er det altid rart med gode fiskeretter, som man igen og igen kan vende tilbage til. Jeg laver ALT for lidt fisk herhjemme, men det må jeg snart få ændret på. For det er jo super sundt og lækkert..

[Read more…]

Parmasvøbt torsk med rødbede/appelsinsalat

Fiskeretter er egentligt ret hurtige og nemme at lave – det handler dog om at være kreativ, hver gang man skal finde på noget nyt. Ved at stege det i ovnen kan du fuldt ud kontrollere at resultatet bliver perfekt indeni. Tilberedningsmetoden og at vikle fisken ind i parmaskinke, kan også anvendes på andre typer fisk..

[Read more…]

Laks i den lækreste asiatiske inspireret marinade

For at fiskeretter ikke altid skal være som de plejer er det super godt at variere måden som du tilbereder den på. Her har jeg haft laksen til at ligge og trække i en lækker asiatisk marinade. Vi snakker en super lækker marinade, der nærmest får en karameliseret-sesam-soya-agtig smag 😀 Den er nem at lave – og du kan snildt røre marianden og smide den i en pose med laksen, allerede aftenen før, at den skal spises 😀 ..

[Read more…]