Rustik fiskesalat med to slags fisk, hytteost & rodfrugter

Salaten her er super genial som sundt pålæg til madpakken, fx ovenpå et stykke ristet rugbrød, som frokost eller middagsmåltid. Det gode ved denne salat er, at modsat mange andre ‘pålægssalater’ ikke er væltet i mayonnaise og cremefraiche. Denne her er ret mager og det kan man ikke engang smage, fordi laksen er så fed i sig selv. Her har jeg valgt at lave den, både på sejfilet og laks – men har du et godt stykke laks, vil jeg da anbefale dig at lave det primært på det 😀 Det er er ud over det, en super god måde at snige fisk ind i kosten på, hvis det skulle knibe med det – ligesom det ofte kan gøre her. 😀 Salaten er inspireret af Arlas torskesalat – som er fantastisk, hvis man vil have en salat som ikke smager af fisk, men man gerne vil have den gode smag, de sunde fedtsyrer og masser af vitaminer som det indeholder 😛 ..

[Read more…]

Spæde bagte gulerødder med honning & friske urter

Til at lave disse lækre bagte gulerødder, egner de helt friske gulerødder med top sig perfekt til. Er disse uden for sæson, kan du altid anvende snack-gulerødder. Disse skal nemlig bages i kortere tid end de helt almindelige og mere rustikke gulerødder, som man kan købe året rundt. Gulerødderne er perfekte som tilbehør til et lækkert stykke kød og så harmonerer den friske timian og honningen bare super godt med de søde og let sprøde gulerødder 😀 ..

[Read more…]