Madtærter er bare stærkt undervurderet i min optik. Du kan sammensætte så mange lækre tærter, med alt fra fisk til de vegetariske varianter – og så er det da dejligt nem mad. Men det tager bare lige dét længere tid, at lave tærtedejen selv, hvis du bruger smør, da den lige skal ligge og hvile. Derfor ér det det da genialt, hvis man kan lave det med olie i stedet for smør – og det så dermed også er sundere, fordi vi begrænser det mættede fedt 😀 Prøv den – det er mega nemt og så er der endnu hurtigere mad 😉 ..
[Read more…]Simpel iskaffe med få ingredienser
26. januar 2018 · by · Leave a Comment
Jeg ved ikke med jer, men om det er sommer eller vinter, kan jeg altså godt drikke en lækker iskaffe 😉 men om sommeren er det nu super lækkert med sådan en iskaffe, ude i solen – med godt med isterninger i. Her er opskriften på en super nem iskaffe, lavet på en rest kold kaffe, rørt med en anelse sukker, mælk og rigelige isterninger. Wupti! Så er der smagfuld iskaffe 😀
Nem hjemmelavet Tiramisú med kaffe & likør
3. november 2017 · by · Leave a Comment
Dette er en nok, en af de bedste opskrifter, som jeg har prøvet på Tiramisu. Den er super nem at lave og det smager jo himmelsk, samtidig med at det er en dessert, som du kan lave dagen før den egentligt skal serveres. Ved at den får lov til at trække i så lang tid, gør det også at kaffen og sprutten, ikke er så gennemtrængende i smagen, som man godt kunne forestille sig. Dog bidrager disse ingredienser med den lækreste smag, som karakteriserer denne fantastiske dessert 😀 ..
Nem hjemmelavet saltkaramel
9. februar 2017 · by · Leave a Comment
Karamellen her er super nem at lave – og kombinationen af det salte og søde er bare så lækkert. Desto længere tid du koger den, desto hårdere bliver det også, efter at have stået på køl. Så kog det kun til det lige er tyknet. Karamellen er super lækker i hjemmelavet is og i fyldte chokolader 😉 ..
Havre-ruggrød med rabarberkompot & nøddetopping
18. maj 2016 · by · Leave a Comment
Grødtyper som havregrød og des lignende, er i min optik stærkt undervurderet. En god havregrød er både sund fordi det indeholder massevis af vitaminer og mineraler, men også sunde kostfiber, som er med til at få give vores tarmsystem noget at arbejde med. Kostfibrene bevirker at vi får en øget mæthed i løbet af dagen, som dermed kan forebygge at vi kaster os alt for meget over de søde sager op igennem dagen. For at vende tilbage til grøden; så er det fantastiske ved det jo, at du kan toppe den med alverdens toppings såsom bananskiver, peanutbutter, æble med kanel, forskellige nødder – og meget meget andet. Her har jeg lavet en lille smule om på den klassiske havregrød, ved at tilsætte lidt grove rugflager, som bidrager med endnu flere fiber, lidt mere at tygge på, men også smag til grøden – og så toppet den med en vanvittigt lækker rabarberkompot samt nødder og kokosflager. MUMS! 😀 ..
Cremet risotto med kammuslinger & Karl Johan svampe
16. maj 2016 · by · Leave a Comment
Risotto er i min optik en fuldstændig undervurderet ret. Den smager himmelsk og specielt med en lille sjat hvidvin (denne er lavet uden) – og så kan den varieres i det uendelige med forskelligt fyld. Denne her er helt særligt god, fordi Karl Johan svampene, de sprøde forårsgrøntsager og de lynstegte kammuslinger bare er et match made in heaven! Jeg har snart et par forskellige slags Risottoer her på siden, men lavet på samme gode grundopskrift – jeg er helt pjattet med det 😉 Har du ikke prøvet at lave din egen risotto før, vil jeg bestemt mene at det er på tide, uanset om det er denne opskrift eller en anden, som du bruger.. 😀
Hjemmelavet leverpostej
28. marts 2015 · by · Leave a Comment
Der er bare noget over en lun hjemmelavet leverpostej, med champignoner og sprødstegt bacon, på et godt stykke rugbrød – særligt til påske, pinse eller julefrokoster. Så her kommer mit bud på en hjemmelavet leverpostej, der hverken er for krydret eller gennemtrængende i smagen – så til jul, kan man fx selv lave den mere krydret, alt efter lejligheden 😀 ..
Bulgursalat med spinat, marineret oksefilet & friske hindbær
26. marts 2015 · by · Leave a Comment
Det her er én af de retter, som er helt fantastisk, som en nem hovedret. Den indeholder både kød, og mættende bulgur. Den har rigtigt meget god smag fra kødets marinade og så passer den friske spinat og hindbær bare super godt sammen. Og det bedste af det hele, er at retten egner sig super fint som frokostret dagen efter fx i madpakken..
Asiatisk inspireret ‘køleskabs’ wok
6. december 2014 · by · Leave a Comment
Navnet på retten kan godt virke lidt underligt, hvis man ikke helt har fået forklaringen 😉 denne ret opstod som så mange af mine andre retter, da jeg bare skulle bikse en ret sammen i en fart. Den blev simpelthen SÅ god – og derfor fik den også dette lidt atypisk ‘navn’. Og fordi den blev så god, måtte den derfor også deles her på bloggen 🙂 De lækre rejer, den asiatisk inspireret marinade og de sprøde grøntsager, passer helt vildt godt sammen. Og serverer du det med ris, har du en skøn wokret, der kan laves på kort tid..
Sprøde kartoffelblinis med stenbiderrogn
2. november 2014 · by · Leave a Comment
Dette er en ret, der ofte serveres som en simpel og lækker forret. Og det er den, i den grad også! De sprøde og lune kartofelblinis passer perfekt, sammen med de salte stenbiderrogn og det øvrige tilbehør – Og så er det en forret, der er nem at gå til og som f.eks. kan forberedes i forvejen, før gæsterne kommer 🙂 .. Portionen er beregnet til 3-4 styk pr. person..
Spinatsalat med mozarella, brøndkarse & cashewnødder
18. september 2014 · by · Leave a Comment
En nem, let og sommerlig salat, der kan serveres som tilbehør til de fleste retter – specielt hvori der indgår kylling eller fisk. De søde druer supplerer den friske og sprøde spinat og nødder super godt, og broccolien giver en dejlig mæthed. Retten er enten til 2 mellemstore portioner salat eller 4 små..
Peanutbutter flødeis med hele peanuts & mørk chokolade
28. juli 2014 · by · Leave a Comment
Denne flødeis er egentligt ‘bare’ min oprindelige vaniljeflødeis-opskrift, tilsat lidt ekstra lækkerier, i form af peanutbutter, mørk chokolade og sprøde saltede peanuts. Sukkermængden i denne is er reduceret fra den oprindelige, da der er tilsat så mange andre gode smage i denne is, at det slet ikke er nødvendigt – win win 😉 Resultatet af denne is, blev i dén grad godtaget af gæsterne og er efter min egen mening, også en is, der herhjemme, vil blive lavet igen og igen – specielt fordi den er så nem at lave – selv uden ismaskine.. 🙂
