Chili con Carne med tortillachips & guacamole

Chili con Carne er super lækkert og man ser oftere og oftere, at det serveres med mange former for forskelligt tilbehør. Det kan være alt fra ris, til lækre hjemmelavede fladbrød (se fx HER), i tortillapandekager, eller som her – med sprøde tortillachips og div. toppings i form af Guacamole (se min bedste opskrift HER) og en fed cremefraiche. MUMS! siger jeg bare 😉

[Read more…]

Hjemmelavede Tacos med pulled pork & spidskålsslaw

Ægte tacos er egentligt ‘bare’ en blød mini madpandekage, som man spiser med diverse lækkerier som fyld. Nogen laver dem helt små, andre i ‘almindelige’ størrelser, som vi kender dem fra de sprøde tacosskaller vi kan købe i butikkerne. Her er de lækreste tacos med fyld af hjemmelavet smørmørt pulledpork, en nem spidskålsslaw, salat og en vidunderlig barberque dressing – dét er lykke – og super nemt at lave! 😉 

[Read more…]

Gluten & sukkerfrie müslibars med mørk chokolade

Simpelt, nemt og lækkert. Det beskriver meget godt disse müslibars; har du ikke lige alle ingredienserne derhjemme, kan du anvende dem du nu har. Du kan både anvende andre typer nødder, kerner samt tørret frugt, end der er angivet i opskriften. Opskriften er fra The Foodclubs lækre kogebog og er helt suveræn, derfor har jeg faktisk bare fulgt den slavisk. For en gangs skyld, uden de store ændringer 😉 …

[Read more…]

Ovnbagte laksepakker med rejer & frisk dild

Denne ret sender mig altid direkte tilbage af memory lane til min hhx-tid. Min bedste veninde og jeg lavede denne ret et par gange, serveret med en god hjemmelavet tzatziki, stegte kartofler og gulerødder i ovnen. Det er super nemt at lave – kan stå og passe sig selv i ovnen og så smager det bare SÅ godt sammen! 😀 ud over dét, så er det altid rart med gode fiskeretter, som man igen og igen kan vende tilbage til. Jeg laver ALT for lidt fisk herhjemme, men det må jeg snart få ændret på. For det er jo super sundt og lækkert..

[Read more…]

Flødeis med daimchokolade og nødder

Idéen om at hjemmelavet is er besværligt at lave bekræfter denne opskrift at det på ingen måde passer. Denne opskrift er super lækker og kan serveres til enhver anledning – den er nem at lave og isens smag kan også nemt frit varieres efter smag og behag..

[Read more…]

Spidskålssalat med ananas & kokos

Denne salat er en sødlig salat, der er passer godt til de fleste retter, og som stadigvæk er sprød og sommerlig i smagen..

[Read more…]