Kartoffelpizza med cremet ricotta, grøn pesto & frisk rosmarin

Kartoffelpizza er i min verden virkelig stærkt undervurderet! Det smager jo SÅ godt og er super nemt og billigt at lave, da det kræver få ingredienser 😀 den cremede ricotta harmonerer rigtig godt med kartoflerne, pestoen, den friske rosmarin og flagesalten. Kan være super, som en frokostret eller som et vegetarisk alternativ til de klassiske kødpizzaer 😛 ..

[Read more…]

Hjemmelavet forloren hare med baconsvøb og baconfars

En lækker hjemmelavet ret, som herhjemme altid er et hit. Der er bare noget over de klassiske retter (læs mormor-mad 😉 ) som kan serveres med det traditionelle tilbehør eller lidt mere tidssvarende. Denne variant er med bacon både udenpå og indeni. Bestemt ikke værst! 😉

[Read more…]

Fyldte bagekartofler med røget bacon & cheddarost

Det er næppe en slankeret, denne her – men det smager super lækkert, og sådan en halv kartoffel, kan snildt serveres sammen med et godt stykke kød og en god salat. Samtidig er det en ret, som du nemt kan forberede, smide i køleskabet og varme dem lige inden de skal spises 😉 ..

[Read more…]

Svampetærte med ricotta, rosmarin & spinat

Det her er en super ‘efterårsret’ og/eller en virkelig god vegetarret! En super lækker svampetærte, som er baseret på karameliserede løg, kejser -og østershatte, frisk spinat og cremet ricotta. Det lyder ikke helt dumt vel? 😉

[Read more…]

Nem mazarintærte med marcipanfyld

Faktisk har jeg her på bloggen, en lækker opskrift på små mazarinkager – de er viiiiirkelig gode! 😉 se HER. så denne her, er egentligt ‘bare’ én hel tærte, da jeg skulle bruge det til et andet formål. Denne her serverede jeg i mindre hapsere, sammen med hakket mørk chokolade, flødeskum og friske danske jordbær. MUMS siger jeg bare 😀

[Read more…]

Kyllingesalat med sprød bacon, æble og karrydressing

Jeg elsker de her måltidssalater, hvor det er alt-i-én, med kød, grøntsager og i det her tilfælde bulgur. Det er bare så dejligt nemt, de dage, hvor det skal gå lidt ekstra hurtigt. Og så er der ofte også til madpakken 😀 Denne her salat er bare super lækker, fordi kombinationen af kylling, sprød bacon, søde æbler og karry, går man bare aldrig helt galt i byen med 😉 ..

[Read more…]

Nem fuldkorns tærtedej uden smør

Madtærter er bare stærkt undervurderet i min optik. Du kan sammensætte så mange lækre tærter, med alt fra fisk til de vegetariske varianter – og så er det da dejligt nem mad. Men det tager bare lige dét længere tid, at lave tærtedejen selv, hvis du bruger smør, da den lige skal ligge og hvile. Derfor ér det det da genialt, hvis man kan lave det med olie i stedet for smør – og det så dermed også er sundere, fordi vi begrænser det mættede fedt 😀 Prøv den – det er mega nemt og så er der endnu hurtigere mad 😉 ..

[Read more…]

Havtornesirup med vanilje

Jeg forstår hypen over havtorn. Det smager jo forrygende godt! den der kombination af den lidt syrlige, dybe og søde smag af havtorn, er jo super lækker i desserter, til oste, i salater og meget mere. Men det kræver altså, at man tilfører lidt sødme selv. Her har jeg lavet en lækker sirup/kompot/marmelade, som er super lækker ovenpå en god yoghurt, havregrøden eller lignende 😀 ..

[Read more…]

Foodlicious’ inspiration til julefrokost maden

December er julefrokost-måneden – og hvad er det uden de klassiske retter på menuen? Er desværre ikke den store sildespiser – så den slags opskrifter, kommer I til at se længe efter herinde 😉 men der hører da alt det lune til såsom; klassiske frikadeller, lune mørbradbøffer, fiskefilet, flæskesteg, tarteletter og meget meget mere. Derudover, kommer det store ostebord, hvortil jeg har et bud på et lækkert knækbrød, hjemmelavede kiks og ikke mindst rugbrød. Der findes jo oceaner af muligheder for, hvad der kan serveres til en sådan julefrokost; men herunder finder I en hel del af mine bedste opskrifter, som kunne egne sig til jule/påske/pinsefrokosten 😀 ..

[Read more…]

Nemme eiskonfekt med mørk chokolade

Noget af det der minder mig om jul, er de forskellige slags hjemmebagte småkager, julemaden og ikke mindst konfekten. Herunder skal der i vores familie, altid være den klassiske ‘eiskonfekt’. Også selvom de er hvinende søde, så smager de jo SÅ godt! 😉 her har jeg selv lavet dem – og ud over, at de er suuuper nemme at lave, så smager de jo også hamrende godt. Jeg har dog lavet dem med mørk chokolade, i stedet for, at de kun er lavet på ren mælkechokolade, som de originale – og det gør dem bestemt kun bedre 😀 ..

[Read more…]

Små lækre tykke pandekager med amarena kirsebær

Jeg er fuldstændig syg med de lækre sprøde italienske amarena kirsebær; hvad enten det er som erstatning for kirsebærsaucen, i salater, konfekt eller som her – i pandekagedejen. De er SÅ gode jo! 😀 og det gør bestemt ikke pandekagerne mindre gode, at der kommer hakkede kirsebær i dejen 😉

[Read more…]

Hasselback butternut med brunet smør, rosmarin & valnødder

Der er altså bare noget virkelig lækkert over bagt butternut squash, som ligesom meget andet græskar, også får en sød smag, når det bliver bagt. Det gør det her jo også – og kombineret med den brunede smør, de hakkede valnødder og frisk rosmarin – nøj det smager godt! særligt til et godt stykke kød eller som tilbehør til forskellige retter 😀 ..

[Read more…]