Perlebygsalat med frisk spinat og laks

Hverdagsmad skal i min verden gerne bare være nemt at gå til, bestå af nogle lækre retter og så skal det gå så hurtigt som muligt – imens det andre gange, gerne må tage god tid og være lidt mere avanceret. Det her er én af de hurtige retter, hvori der indgår fisk, friske grøntsager, mættende perlebyg og samlet set er et sundt og nærende måltid mad. Alt sammen vendt i min yndlingsvinaigrette med dijonsennep og honning. Du behøver ikke at anvende de ingredienser der nedenfor er listet op, du kan sagtens erstatte dem med noget andet, fx hvis du har nogle grøntsagsrester i køleskabet, som du bare skal have brugt. Det er vigtigt at støtte op om at mindske madspild! 🙂 

[Read more…]

Krydderurte marineret laks

Det er nemt at lave, god tid i forvejen, før retten skal serveres – og så smager det bare lige dét bedre, når laks kombineres med friske krydderurter. Server fx fisken med sprøde forårsgrøntsager, som en del af en frokost, forret eller hovedret..

[Read more…]

Persillebagt torsk i rød karry & kokos

Dette er et eksempel på, at fiskeretter på ingen måder behøver at være kedelige. Denne ret har både et thai-agtigt look og smag, der klæder fisken i retten rigtigt godt. 😀 😀 Server retten med nogle kogte ris (gerne fuldkorn) – eller noget lækkert hjemmebagt groft brød..

[Read more…]

Ovnbagte laksepakker med rejer & frisk dild

Denne ret sender mig altid direkte tilbage af memory lane til min hhx-tid. Min bedste veninde og jeg lavede denne ret et par gange, serveret med en god hjemmelavet tzatziki, stegte kartofler og gulerødder i ovnen. Det er super nemt at lave – kan stå og passe sig selv i ovnen og så smager det bare SÅ godt sammen! 😀 ud over dét, så er det altid rart med gode fiskeretter, som man igen og igen kan vende tilbage til. Jeg laver ALT for lidt fisk herhjemme, men det må jeg snart få ændret på. For det er jo super sundt og lækkert..

[Read more…]

Bagt laks med italiensk parmaskinke

Denne opskrift kan anvendes til hvilken som helst fisk, hvis man f.eks ikke er så vild med laks. Du kan også skære laksen i mindre bidder og anvende dem som en del af en hjemmelavet tapas..

[Read more…]

Smagfulde tun ‘deller’ med dild & citron

Fiskefrikadeller kan ofte være måden man kan få mennesker der ikke er så glade for fisk, til at indtage det med mere velbehag. Tunfrikadeller smager super godt og er en god måde at få fisk ind i kosten på, hvor det samtidig smager rigtigt godt. De her tundeller, er specielt gode, fordi tun er noget de fleste kan lide og som nærmest kan fås når som helst på dåse. De er også egnede at servere for børn der ikke er så glade for at spise fisk 😀 ..

[Read more…]