Æggesalat med hytteost & karry

Her er en lækker æggesalat, som er gjort lidt mere kalorielet og som har fået et skud hytteost. Den er smagt til med karry – og det gør, at man faktisk ikke opdager, at der er hytteost deri. Den er super som tilbehør til en salat, på et stykke rugbrød eller noget helt andet 😀 ..

[Read more…]

Hjemmelavet rødvinssauce med fløde

Her er en – hvis jeg selv skal sige det – virkelig lækker rødvinssauce med massere af smag og dybde. Den er lavet som en lille fond der nedkoges kort, sigtes og koges op igen med bouillon og fløde. Den er helt perfekt, fx til det lækre stykke oksekød og sammen med et godt glas vin 😉 Herhjemme er den ofte blevet lavet på dage hvor maden skulle være ekstra god – fx til fødselsdage, nytårsaften og lignende 😀 ..

[Read more…]

Pulled Duck-burger med æbler og vinaigrette af honning & sennep

Denne burger er super som ‘restemad’ efter Mortens aftens middagen – eller julemiddagen, fx i stedet for den klassiske flæskestegssandwich. Den plukkede and passer bare rigtig godt med de søde, let syrlige æbler, den rustikke rødkål og sennepsdressingen. Du kan sammensætte den, alt efter hvad du måtte have af rester, så du mindsker madspilet – men du kan også blot følge opskriften, for en lækker Pulled Duck burger 😀 ..

[Read more…]

Linguine pasta med grøn pesto, røget bacon, pinjekerner og søde tomater

De søde tomater harmonerer rigtig godt med den lækre pastapesto og det sprøde bacon og er derfor en lækker ret, fx til de varme måneder hvor den vil gøre sig godt som en frokostret, eller et let aftensmåltid. Den kunne også være super til madpakken 😀

[Read more…]

Abrikos/gulerod marmelade med appelsin & vanilje

Denne marmelade laver vi tit på arbejdet til morgenbordet. Den vækker altid en vis skepses, pga de ingredienser som den indeholder. Men jeg har endnu ikke oplevet nogen ikke kunne lide den 😀 Jeg har lavet opskriften lidt ud af hovedet – og den blev næsten endnu bedre! Den er super ovenpå eller serveret til diverse oste. Den har en lækker smag af citrusfrugter, som harmonerer rigtig godt med de søde abrikoser og gulerødder, tørrede tranebær og ingefæren. Ingefæren træder overhovedet ikke igennem, men bidrager med lidt kant, uden at være gennemtrængende overhovedet 😉 ..

[Read more…]

Pennepasta i flødesauce med spinat & varmrøget laks

Her er en god, nem og sund hverdagsret, med lækker varmrøget laks, som nemt kan bikses sammen i en travl hverdag. Du kan anvende frisk og frossen (optøet) spinat – hvis det skal være ekstra nemt og undlad endelig ikke den friskhøvlede parmesan, det er lige prikken over I’et 😉 ..

[Read more…]

Svampet drømmekage med masser af snasket kokostopping

I min verden er der altid aaalt for lidt topping, når man får drømmekage. Det er jo det bedste ved hele kagen! Her har du en lækker svampet bund, hvor der er masser af topping på. Altså vi snakker næsten 50:50! Oh yes, det er virkelig lækkert. Har i virkeligheden bare videreudviklet på Arlas opskrift og fordoblet mængden af topping. Det smager SÅ syndigt! 😉

[Read more…]

Okseburger med timianstegte svampe, cheddar & chilimayo

Denne burger er virkelig lækker! Kombinationen af de hjemmelavede semidried tomatoes og de timianstegte svampe, harmonerer rigtig godt med fedmen fra cheddarosten og den let spicy chilimayo. MUMS! Den vil helt sikkert være et hit, for dem du serverer den for 😉

[Read more…]

Ovnbagt Ratatouille i lag med revet parmesanost

Der er er bare noget over ovnretter, som kan stå og samle en masse god smag. Dette er én af dem! og at taglægge grøntsagerne på denne måde, er egentligt ikke så tidskrævende, som jeg først troede. Men det bliver smukt og indbydende – og vi spiser jo som bekendt med øjnene ikke? 😉 Ratatouille smager vidunderligt, kan nemt bare serveres med et godt stykke kød, sammen med en salat og noget godt brød, eller noget helt fjerde 😀 ..

[Read more…]

Svampet & lækker kanelkage med kaffeglasur

Jeg har meeega længe haft ‘kanelkage’ på min to-do liste. Nok mest fordi, jeg inde i mit hoved har haft idéen om en mega svampet og lækker smushi kage med en perfekt balance mellem kanelsmagen og kakaotoppingen – og det synes jeg bare, at jeg gang på gang, har oplevet at man får serveret de tarveligste kanelkager rundt omkring. Den her – den sidder lige i skabet, hvis jeg selv skal sige det – og den er fra Dr. Oetker, med lidt justeringer 😀

[Read more…]

Klassiske mørbradbøffer med bløde løg

For mig er mørbradbøffer med bløde løg, et typisk kendetegn til de klassiske påske, – pinse – og julefrokoster, sammen med et hav af mange andre lune retter, fiskeretter og meget mere. Vi nærmer os stille og roligt jul – og derfor varmer vi da op med opskriften på de nemme og undervurderede mørbradbøffer, som faktisk smager godt bare med et stykke godt rugbrød til 😀 .. 

[Read more…]

Spicy græskarsuppe med sprøde toppings

Efteråret byder på en masse lækre og grove grøntsager – blandt andet har vi hokkaido græskaret i sæson fra september til oktober, hvorfor vi da skal udnytte det her i de køligere måneder. Græskar får jo som bekendt en sødlig smag, når det tilberedes, hvorfor det er super smart at bruge det i supper, sammen med fx chili, løg og hvidløg som har lidt skarpere smage. Her har jeg toppet den lækre cremet græskarsuppe med søde æbler, røget og knasende bacon, sprøde kerner og blød cremefraiche, som passer så fint til den lidt søde og spicy suppe 😉 ..

[Read more…]