Grønkålssalat med hvidløgs kidneybønner & parmaskinke

Her er en salat, som nemt kan fungere som en ‘måltidssalat’ eller bare som tilbehør til en hovedret. Den mætter godt, på grund af de grove grøntsager, kødet og de proteinrige bønner, som jeg har marineret i frisk persille, hvidløg og olivenolie. En super lækker kombi, hvis du spørger mig 😉 .. 

[Read more…]

Sommerlig burger med kylling og ananas

Her er en sommerlig let og knap så kalorie-tung ret. Kombinationen af den sprøde og let røgede parmaskinke, den søde ananas og den smeltede emmentalerost, harmonerer super godt med den sødlige og let krydrede barbecue dressing 😉 .. 

[Read more…]

Den bedste sandwich med parma, grøn pesto & ruccola

Jeg er VILD med rugbrødssandwiches! Ikke nok med, at det smager godt, så giver det også en god mæthed, samt en sprødhed, som jeg synes er særligt lækkert, ved at lave det med skiver af ristet rugbrød. Og kombinationen af dét, sammen med den silkebløde parmaskinke, en god pesto og sprøde grøntsager, er virkelig godt 😉 prøv det, f.eks som frokostmåltid, eller en nem aftensmad..

[Read more…]

LCHF (glutenfri) pizza med parmaskinke, oliven & frisk spinat

Der findes mange forskellige måder at lave pizza på – en af de mere oppe i tiden, er LCHF-pizzaen, der slet ikke tilberedes som på traditionelt vis. ‘Dejen’ er nemlig lavet på blomkål, revet ost og æg, og dermed uden gluten 😀 Bunden bliver dog stadig svampet og sprød i kanten, og du kan på ingen måde smage blomkålen, hvilket er et stort plus i min bog. Derfra, tilberedes pizzaen som du normalt ville gøre..

[Read more…]

Tortillaruller med pesto & parmaskinke

En nem, hurtig og lækker måde, at servere tortillaruller på. De kan både serveres i små hapsere, som sundere snacks, som en del af madpakken eller som appetizere 😀 Det er også en ‘ret’, der er nem at variere, f.eks ved at anvende kylling, kalkun, varmrøget laks eller noget helt andet..

[Read more…]

Bagt laks med italiensk parmaskinke

Denne opskrift kan anvendes til hvilken som helst fisk, hvis man f.eks ikke er så vild med laks. Du kan også skære laksen i mindre bidder og anvende dem som en del af en hjemmelavet tapas..

[Read more…]