Hjemmelavet fyldte raviolier med gorgonzola/bacon sauce

Hjemmelavet pasta er bare SÅ lækkert! Det er perfekt serveret med lidt grønt ved siden af, som en hovedret. Disse svampe og flødeostfyldte raviolier er vanvittigt lækkert toppet med en cremet gorgonzolasauce, hvori der er sprøde stykker bacon. Men bestemt en kalorietung ret, som ville gøre sig perfekt i mindre portioner, fx som en forret 😉 .. 

[Read more…]

Hjemmelavet durum pastadej

Der er bare noget vanvittigt lækkert og utroligt undervurderet over hjemmelavet pasta. Det både smager bedre og så er det også ret billigt at lave det selv. Denne pastadej er både super god til at lave Fetuccini, fyldte raviolier (se opskrift HER) – og meget andet. Samtidig er den også god og nem at arbejde med..

[Read more…]

Lowcarb grøntsagsspaghetti med kødsauce

Det er ret ‘in’ at spise lowcarb – og mange har også gavn af det – inklusiv mig selv. Så her kommer en modificeret klassiker – spaghetti med kødsauce, nu i lowcarb. Det vil sige, at det ikke er med spaghetti, men derimod med fintsnittede grøntsager og blancherede, som erstatter spaghettien. Det smager helt fantastisk og mætter ganske godt – og faktisk også anderledes, end de gange, hvor kødssaucen bare serveres med almindelig pasta 🙂 ..

[Read more…]

Kødboller i spicy tomatsauce med fuldkornspasta

Hverdagsmad må gerne bare være simpelt, lækkert og nemt at gå til. Sådan har jeg det i hvertfald selv. Og derfor arbejder jeg også på at kreere nogle nemme retter til bloggen, som nogle af jer derude forhåbentligt kan få gavn af 🙂 Her er en af dem! 

[Read more…]

Stegt laks med squash ‘spaghetti’ vendt i grøn pesto

Det er blevet meget populært på det seneste, at finde alternativer til den klassiske pasta – og erstattes på mange kure og kostformer med revet grøntsager, bønnepasta og meget andet – netop for at erstatte stivelsen fra pastaen med lidt flere fibre fra grøntsagerne 😀 Her er en klassisker; laks med ‘pastapesto’ – denne udgave er dog bare uden pasta-delen, som er erstattet af squashen. Det smager super godt – ligner faktisk også lidt pasta, men indeholder bare mere smag og er super saftigt, og så passer den lækre hjemmelavede pesto bare super godt til retten 😀 ..

[Read more…]

Grøn pasta-pesto salat med broccoli og hasselnødder

Pastasalater er ikke kun nemme at lave, men også lækre som tilbehør til mange forskellige retter, blandt andet grillmaden, her om sommeren. Du kan variere salaterne i det uendelige og ved at anvende fuldkorspasta, holder du dig mæt i længere tid og får derved også godt med fibre i kosten..

[Read more…]

Nem pastaret med grøntsager & skinke

Dette er en super nem ret, der smager godt, som har fået et sundt pift i form af anvendelse af en masse forskellige lækre grøntsager og en ret der kan varieres i det uendelige. 😀 Deruover, er det også en ret, som du kan lave før den skal bages, blot ved opbevaring i køleskabet, så den kun lige skal bages inden servering..

[Read more…]

Fyldte raviolier med laks i grøn pesto

En nem og hurtig ret at lave – Den kan serveres som en frokost – eller middagsret, evt. med et godt stykke groft brød. Retten kan frit varieres med forskellige typer grøntsager, med kød i stedet for fisk, eller noget helt andet..

[Read more…]

Fettucine med kylling i cremet tomatsauce

Dette er en af mine yndlings pasta-retter. Det smager himmelsk og så er det en rimelig hurtig og let at lave. Samtidig er det en ret, hvor du kan tilsætte de grøntsager og øvrige ingredienser, som du synes kunne passe godt til retten rent smagsmæssigt..

[Read more…]

Pasta al agillo

Denne nemme pastaret med er en ret hvor pasta vendes i en hvidløgsolie, frisk ruccola, sprødstegt bacon og toppet med høvlet parmesan. Varier indholdet af råvarer i denne ret efter smag og server den f.eks som en let frokostret..

[Read more…]

Lun pastaret med porrer, røget laks & parmesan

Denne pastaret er ret simpel at lave – og er egentligt ret forårsagtigt.  Kombinationen af røget laks og de friske sprøde grøntsager er super god. Varier den, efter sæsonens grøntsager og efter smag..

[Read more…]

Frisk pasta med marinerede kæmperejer & krydret tomatsauce

Denne opskrift har jeg fundet i en af mine fantastiske kogebøger der hedder “Den store Kokkeskole”, som faktisk er en kogebog for begyndere, men hvor der er så mange gode opskrifter i, som jeg tit bruger. 😀 Dette er én af dem, som jeg selfølgelig selv har justeret lidt i..

[Read more…]