Svampet & lækker kanelkage med kaffeglasur

Jeg har meeega længe haft ‘kanelkage’ på min to-do liste. Nok mest fordi, jeg inde i mit hoved har haft idéen om en mega svampet og lækker smushi kage med en perfekt balance mellem kanelsmagen og kakaotoppingen – og det synes jeg bare, at jeg gang på gang, har oplevet at man får serveret de tarveligste kanelkager rundt omkring. Den her – den sidder lige i skabet, hvis jeg selv skal sige det – og den er fra Dr. Oetker, med lidt justeringer 😀

[Read more…]

Saftig glaseret skinke med dijonsennep & brun farin

Hvad end det serveres til højtider, eller som en del af en helt almindelig hovedret, smager glaseret skinke nu virkelig godt. Det er mega nemt at lave og kan serveres med et utal af former for tilbehør. Jeg koger altid først min skinke – og så bliver den bagt færdig i ovnen med glaseringen på. Det er ikke nødvendigvis den mest rigtige måde, men det er ret nemt og hurtigt lige at lave 😀 ..

[Read more…]

Retro: Karry-kål gryde alla ”fis i kasketten”

Det her er for mig en rigtig ‘mormor-ret’. Det er både nemt at lave, smager vanvittigt godt, der er mad til flere dage – og så er det tilmed endda også et sundt måltid med masser af sunde fiberholdige grøntsager. Det vigtige her er, at efter at retten har stået og simret, er at tilsmagningen bliver gjort ordentligt. Det her var faktisk én af min morfars yndlingsretter – han kaldte det altid ”fis i kasketten”, som for de fleste nok bare bliver kaldt ”karry-kålgryde”, vil jeg tro 😉 Lad os lige sørge for, at de gode gamle retter ikke går i glemmebogen. Det smager jo fanatastisk med simreretter som denne..

[Read more…]

Gammeldags æblekage med rasp & flødeskum

Der er altså bare noget særligt lækkert, over de gammeldags desserter og retter der heldigvis stadigvæk laves rundt omkring i hjemmene. Dette er én af mine favoritter, når det kommer til ‘mormor køkkenet’, både fordi det smager fantastisk, er nemt at lave og så minder det mig i dén grad om barndommen..

[Read more…]

Retro klejner med citron & vanilje

Der er bare noget over de der retro julekager. Det er for mig bare er essensen af jul. Det gælder blandt andet klejner, som jeg husker at have hjulper min bedstemor med at lave – det bringer gode minder frem i den dejlige tid som julen jo er. Opskriften på disse klejner fandt jeg faktisk i ‘God Mad’-grundkogebogen, som jeg har justeret lidt på, men de er FANTASTISKE! både i smagen og i nemheden i at lave dem. Det kræver sin tålmodighed, når de skal steges, så derfor kan man snildt være to om projektet – én der streger og en der laver klejner af dejen. Det er til gengæld det hele værd, når man står med et bjerg af lækre og smagfulde klejner, som man kan bruge til julen 😀 ..

[Read more…]

‘Bedstefars skæg’ med hindbærsyltetøj & marengstop

Her har vi en af de der gode gamle klassiske kager, som jeg blev inspireret af, fra denne side. Kagen smager jo fuldstændigt fantastisk, med kombinationen af den søde syltetøj, den sprøde marengs-topping og den lækre bløde og smagfulde bund 😀 Børnene vil elske den og tag dem også gerne med i køkkenet for at lave den – det vil sikkert være et hit 😉 ..

[Read more…]

Retro vaniljeprikket fløderand med sommerbær

En god gammel kending, som smager fantastisk – særligt her om sommeren, med masser af friske bær eller udskåret frugt til. Den har en skøn luftig og cremet konsistens og en mild smag af vanilje, hvor bærene passer perfekt til. Man skal kende sin husblas, men ellers er opskriften rimelig ligetil, hvis du blot følger den 😀 ..

[Read more…]

Den bedste hjemmelavede kiksekage

En kikse kage-opskrift, som er helt fri for palmin, tonsvis af sukker og andet mærkeligt. Den er inspireret af denne skønne side. Den indeholder en chokolade af god kvalitet, en anelse (rigtig) smør, god vanilje og så er den lavet på kondenseret mælk (som jo godt nok indeholder sukker), men ellers uden yderligere tilsat sukker. Den smager fantastisk og er super nem at lave! Det er ganske rigtigt, at det er lidt af en retro kage, men det skal man ikke undervurdere, vil jeg sige 😉 

[Read more…]

Amerikansk apple pie

Applepie en super god måde at anvende de søde æbler der lige nu er i sæson 😀 Til denne tærte anvendte jeg 3 forskellige slags æbler. En god kombination af både søde og let syrlige. Det giver en lækker smag til kagen 🙂 Hertil kommer det snask der er i kagen, som består af brun farin og kanel – super lækkert og knap så kalorielet 😉 .. 

[Read more…]