Kold kartoffelsalat med klassiske frikadeller

Kartoffelsalat serveres typisk om sommeren, som tilbehør til grill-retter eller sammen med hjemmelavede frikadeller, som her. Heldigvis, kan begge dele også serveres hver for sig, hvis det er det, du har lyst til. Det er i hvertfald en ret, der smager virkelig godt, hvis den er lavet rigtigt. Og det smager jo så meget bedre, end købe-udgaverne 😀 ..
Opskriften er til 4 portioner

[Read more…]

Cremet kartoffel/porre suppe

Suppen er en god måde at anvende sæsonens friske grøntsager på. Denne suppe er super lækker, er børnevenlig, virkelig nem at lave og så er det ikke mindst billigt i råvarer. Den smager skønt toppet med sprødstegte kerner og/eller sprødstegt bacon 🙂 ..

[Read more…]

Ovnstegte sesamkartofler

Super nemt at lave og er en god og anderledes måde, at variere de klassiske stegte kartofler på. Kartoflerne kan fx serveres til forskellige typer stegt (og/eller marineret) kød, samt en let og lækker salat..

[Read more…]

Sommerlig kartoffelsalat med grøn pesto

En anderledes og alternativ måde, at tilberede en kartoffelsalat på. I stedet for den klassiske mayonnaise-kartoffelsalat, har du her et lidt sundere alternativ, hvor der anvendes sundere fedtstoffer i form af en god (koldtpresset olie) i pestoen samt en masse friske og sprøde grøntsager – frem for det mættede fedt i cremefraiche dressingen. Salaten kan med fordel serveres til den sommerlige grillmad..

[Read more…]

Wienerschnitzel med brasede kartofler & ærter

Dette er en klassisk dansk ret, som mange kender. Den kan varieres med forskellige kødtyper, der kan ses længere nede i opskriften, hvis man ikke selv bryder sig om kalvekød. Jeg har anvendt en kombination af hvederasp og grahamsmel til paneringen, fordi det er et sundere alternativ, end kun hvederasp..

[Read more…]