Sommerlig kartoffelsalat med grøn pesto

En anderledes og alternativ måde, at tilberede en kartoffelsalat på. I stedet for den klassiske mayonnaise-kartoffelsalat, har du her et lidt sundere alternativ, hvor der anvendes sundere fedtstoffer i form af en god (koldtpresset olie) i pestoen samt en masse friske og sprøde grøntsager – frem for det mættede fedt i cremefraiche dressingen. Salaten kan med fordel serveres til den sommerlige grillmad..

[Read more…]

Rød pastapesto salat med forskellige tomater

Nemt at lave, rigtigt velsmagende og en ret, hvor man kan variere indholdet i det uendelige. Denne her er holdt simpelt med friske og tørrede tomater – samt sprøde peberfrugter, som kan findes i alle supermarkeder. Server pastasalaten som en selvstændig ret, enten ved at tilsætte lidt grillet kød, fisk, en vegetarisk form for tilbehør eller noget godt hjemmebagt brød 😉

[Read more…]

Min bedste basilikumspesto

Hjemmelavede pestoer smager, i min optik, bare så meget bedre end de pestoer som du kan købe i supermarkeder. Særligt basilikumspesto, som jeg ofte synes købe-varianterne har en lidt kedelig parfumeret smag. Denne pesto er lavet med god parmesanost, nødder og hvidløg. Det er altså både billigere  og du får et meget bedre produkt til din madlavning, ved at lave den fra bunden. Pestoer passer til et væld af ting, såsom; forskellige salater, frisk pasta og til marinering af kød 😀 ..

[Read more…]

Lun pastaret med krabbe & grøn pesto

Det er altid svært at blive ved med at finde på nye og spændende retter hvor der indgår fisk i, hvis man er typen der er lidt kræsen, hvad det angår fiskeretter. Krabbekød og tun er meget mildt i smagen i forhold til andre fisketyper. Sammen med den grønne pesto ”forsvinder” smagen lidt og retten er derfor særligt velegnet som en nem og lækker fiskeret, for dem der ikke er til den meget gennemtrængende fiskesmag – men hvor du stadigvæk får de gode fedtstoffer fra dem, samt vitaminer og mineraler 😀 ..

[Read more…]

Roastbeefsandwich med grøn pesto & sprøde grøntsager

Grøn pesto og kødretter, eller i dette tilfælde, kødpålæg er smagsmæssigt en rigtig god kombination 😉 De sprøde grøntsager og det lækre hjemmebagte brød gør lige retten lidt mere lækker, og kunne godt minde om en god købe-sandwich. Server den som en frokostret eller medbring det som madpakke..

[Read more…]

Pestobagte laksestykker

Denne opskrift er super nem og egentlig ret hurtig at lave. Det kan serveres som en nem og sund aftensmad eller som en del af et lunt frokostmåltid. Laksen kan serveres med en grov råkost og f.eks nogle lækre stegte kartofler 😉 ..

[Read more…]

Pesto-marineret broccoli med solsikkekerner

Det der med udkogt broccoli, er virkelig noget af det mest kedelige, at servere som tilbehør, hvis ikke man kun lige har blancheret det. Her er det vendt i en lækker hjemmelavet pesto og toppet med ristede kerner – et nemt og lækker form for tilbehør til aftensmaden 😀 .. 

[Read more…]