Krydrede squashrösti med fetaost og hvidløgsdip

Her er de lækreste græske/pakistansk-inspirerede rösti/pandekager/deller – ja! kært barn har mange navne 😉 De smager helt fantastisk med den lækre hvidløgsdip og kan serveres med en fyldig salat, her i vintermånederne, med noget godt surdejsbrød eller hvad du ellers foretrækker..

[Read more…]

Hjemmelavet indbagt laks med butterdej, spinat & svampe

Dén her indbagte laks, er både nem at lave, vil imponere dine gæster og så smager den bare SÅ godt! Du kan tilmed lave den på forhånd og kan stille den på køl, til du skal bage den. Har lavet den utallige gange efterhånden og den går man bare aldrig galt i byen med. Her er den så – den lækreste indbagte laks, som på trods af butterdejslåget slet ikke virker fed i det, mætter rigtig godt, på grund af fyldet – og så indeholder den bare så meget smag 😀 ..

[Read more…]

Sundere ‘kyllingenuggets’ med hjemmerørt hvidløgsmayo

Lækreste ‘syndige’ snack eller som sundere fastfood, med de saftigste sundere nuggets, som dyppes i en god hvidløgsmayonnaise eller du kan bruge begge dele i en burger eller wrap sammen med en masse salat. Bestemt ikke dumt, som et sundere alternativ – men det er jo bare min ydmyge mening 😀

[Read more…]

Abrikos/gulerod marmelade med appelsin & vanilje

Denne marmelade laver vi tit på arbejdet til morgenbordet. Den vækker altid en vis skepses, pga de ingredienser som den indeholder. Men jeg har endnu ikke oplevet nogen ikke kunne lide den 😀 Jeg har lavet opskriften lidt ud af hovedet – og den blev næsten endnu bedre! Den er super ovenpå eller serveret til diverse oste. Den har en lækker smag af citrusfrugter, som harmonerer rigtig godt med de søde abrikoser og gulerødder, tørrede tranebær og ingefæren. Ingefæren træder overhovedet ikke igennem, men bidrager med lidt kant, uden at være gennemtrængende overhovedet 😉 ..

[Read more…]

Svampet drømmekage med masser af snasket kokostopping

I min verden er der altid aaalt for lidt topping, når man får drømmekage. Det er jo det bedste ved hele kagen! Her har du en lækker svampet bund, hvor der er masser af topping på. Altså vi snakker næsten 50:50! Oh yes, det er virkelig lækkert. Har i virkeligheden bare videreudviklet på Arlas opskrift og fordoblet mængden af topping. Det smager SÅ syndigt! 😉

[Read more…]

Okseburger med timianstegte svampe, cheddar & chilimayo

Denne burger er virkelig lækker! Kombinationen af de hjemmelavede semidried tomatoes og de timianstegte svampe, harmonerer rigtig godt med fedmen fra cheddarosten og den let spicy chilimayo. MUMS! Den vil helt sikkert være et hit, for dem du serverer den for 😉

[Read more…]

Ovnbagt Ratatouille i lag med revet parmesanost

Der er er bare noget over ovnretter, som kan stå og samle en masse god smag. Dette er én af dem! og at taglægge grøntsagerne på denne måde, er egentligt ikke så tidskrævende, som jeg først troede. Men det bliver smukt og indbydende – og vi spiser jo som bekendt med øjnene ikke? 😉 Ratatouille smager vidunderligt, kan nemt bare serveres med et godt stykke kød, sammen med en salat og noget godt brød, eller noget helt fjerde 😀 ..

[Read more…]

Nem ovnret med krydrede kødboller på kartoffel & grøntsagsbund

Det der med nem aftensmad, det kan man nogen gange godt være rimelig stor fan af. Det har jeg i hvertfald været på det seneste, hvor tiden var knap og der var alt for meget praktisk der ellers også skulle klares. Så er det bare super lækkert med en ret som denne, hvor grøntsagerne bare kan snittes groft, smides i et ovnfast fad, med nogle små formede kødboller ovenpå og så er der ellers mad ca 45 minutter efter 😀 ..

[Read more…]

Hasselback kartofler med havsalt & rosmarin

Der er noget retro, over at lave hasselback kartofler, som jeg faktisk ret godt kan lide 😀 og spørger du mig, er det både stærkt undervurderet at vi ikke længere indtager ret meget kartoffel i kosten, både fordi det er sundt, bidrager med essentielle vitaminer og mineraler og så giver det også bare en god og længerevarende mæthed. Så her kommer et bud på hasselback kartofler med et twist; nemlig med frisk rosmarin og havsalt flager, som liiige giver kartoflerne lidt mere smag, end blot ved at krydre med salt og peber 😀 ..

[Read more…]

Svampet & lækker kanelkage med kaffeglasur

Jeg har meeega længe haft ‘kanelkage’ på min to-do liste. Nok mest fordi, jeg inde i mit hoved har haft idéen om en mega svampet og lækker smushi kage med en perfekt balance mellem kanelsmagen og kakaotoppingen – og det synes jeg bare, at jeg gang på gang, har oplevet at man får serveret de tarveligste kanelkager rundt omkring. Den her – den sidder lige i skabet, hvis jeg selv skal sige det – og den er fra Dr. Oetker, med lidt justeringer 😀

[Read more…]

Havtornesirup med vanilje

Jeg forstår hypen over havtorn. Det smager jo forrygende godt! den der kombination af den lidt syrlige, dybe og søde smag af havtorn, er jo super lækker i desserter, til oste, i salater og meget mere. Men det kræver altså, at man tilfører lidt sødme selv. Her har jeg lavet en lækker sirup/kompot/marmelade, som er super lækker ovenpå en god yoghurt, havregrøden eller lignende 😀 ..

[Read more…]

Saftig glaseret skinke med dijonsennep & brun farin

Hvad end det serveres til højtider, eller som en del af en helt almindelig hovedret, smager glaseret skinke nu virkelig godt. Det er mega nemt at lave og kan serveres med et utal af former for tilbehør. Jeg koger altid først min skinke – og så bliver den bagt færdig i ovnen med glaseringen på. Det er ikke nødvendigvis den mest rigtige måde, men det er ret nemt og hurtigt lige at lave 😀 ..

[Read more…]