Abrikos/gulerod marmelade med appelsin & vanilje

Denne marmelade laver vi tit på arbejdet til morgenbordet. Den vækker altid en vis skepses, pga de ingredienser som den indeholder. Men jeg har endnu ikke oplevet nogen ikke kunne lide den 😀 Jeg har lavet opskriften lidt ud af hovedet – og den blev næsten endnu bedre! Den er super ovenpå eller serveret til diverse oste. Den har en lækker smag af citrusfrugter, som harmonerer rigtig godt med de søde abrikoser og gulerødder, tørrede tranebær og ingefæren. Ingefæren træder overhovedet ikke igennem, men bidrager med lidt kant, uden at være gennemtrængende overhovedet 😉 ..

[Read more…]

Svampet drømmekage med masser af snasket kokostopping

I min verden er der altid aaalt for lidt topping, når man får drømmekage. Det er jo det bedste ved hele kagen! Her har du en lækker svampet bund, hvor der er masser af topping på. Altså vi snakker næsten 50:50! Oh yes, det er virkelig lækkert. Har i virkeligheden bare videreudviklet på Arlas opskrift og fordoblet mængden af topping. Det smager SÅ syndigt! 😉

[Read more…]

Okseburger med timianstegte svampe, cheddar & chilimayo

Denne burger er virkelig lækker! Kombinationen af de hjemmelavede semidried tomatoes og de timianstegte svampe, harmonerer rigtig godt med fedmen fra cheddarosten og den let spicy chilimayo. MUMS! Den vil helt sikkert være et hit, for dem du serverer den for 😉

[Read more…]

Ovnbagt Ratatouille i lag med revet parmesanost

Der er er bare noget over ovnretter, som kan stå og samle en masse god smag. Dette er én af dem! og at taglægge grøntsagerne på denne måde, er egentligt ikke så tidskrævende, som jeg først troede. Men det bliver smukt og indbydende – og vi spiser jo som bekendt med øjnene ikke? 😉 Ratatouille smager vidunderligt, kan nemt bare serveres med et godt stykke kød, sammen med en salat og noget godt brød, eller noget helt fjerde 😀 ..

[Read more…]

Nem ovnret med krydrede kødboller på kartoffel & grøntsagsbund

Det der med nem aftensmad, det kan man nogen gange godt være rimelig stor fan af. Det har jeg i hvertfald været på det seneste, hvor tiden var knap og der var alt for meget praktisk der ellers også skulle klares. Så er det bare super lækkert med en ret som denne, hvor grøntsagerne bare kan snittes groft, smides i et ovnfast fad, med nogle små formede kødboller ovenpå og så er der ellers mad ca 45 minutter efter 😀 ..

[Read more…]

Hasselback kartofler med havsalt & rosmarin

Der er noget retro, over at lave hasselback kartofler, som jeg faktisk ret godt kan lide 😀 og spørger du mig, er det både stærkt undervurderet at vi ikke længere indtager ret meget kartoffel i kosten, både fordi det er sundt, bidrager med essentielle vitaminer og mineraler og så giver det også bare en god og længerevarende mæthed. Så her kommer et bud på hasselback kartofler med et twist; nemlig med frisk rosmarin og havsalt flager, som liiige giver kartoflerne lidt mere smag, end blot ved at krydre med salt og peber 😀 ..

[Read more…]

Svampet & lækker kanelkage med kaffeglasur

Jeg har meeega længe haft ‘kanelkage’ på min to-do liste. Nok mest fordi, jeg inde i mit hoved har haft idéen om en mega svampet og lækker smushi kage med en perfekt balance mellem kanelsmagen og kakaotoppingen – og det synes jeg bare, at jeg gang på gang, har oplevet at man får serveret de tarveligste kanelkager rundt omkring. Den her – den sidder lige i skabet, hvis jeg selv skal sige det – og den er fra Dr. Oetker, med lidt justeringer 😀

[Read more…]

Havtornesirup med vanilje

Jeg forstår hypen over havtorn. Det smager jo forrygende godt! den der kombination af den lidt syrlige, dybe og søde smag af havtorn, er jo super lækker i desserter, til oste, i salater og meget mere. Men det kræver altså, at man tilfører lidt sødme selv. Her har jeg lavet en lækker sirup/kompot/marmelade, som er super lækker ovenpå en god yoghurt, havregrøden eller lignende 😀 ..

[Read more…]

Saftig glaseret skinke med dijonsennep & brun farin

Hvad end det serveres til højtider, eller som en del af en helt almindelig hovedret, smager glaseret skinke nu virkelig godt. Det er mega nemt at lave og kan serveres med et utal af former for tilbehør. Jeg koger altid først min skinke – og så bliver den bagt færdig i ovnen med glaseringen på. Det er ikke nødvendigvis den mest rigtige måde, men det er ret nemt og hurtigt lige at lave 😀 ..

[Read more…]

Små lækre tykke pandekager med amarena kirsebær

Jeg er fuldstændig syg med de lækre sprøde italienske amarena kirsebær; hvad enten det er som erstatning for kirsebærsaucen, i salater, konfekt eller som her – i pandekagedejen. De er SÅ gode jo! 😀 og det gør bestemt ikke pandekagerne mindre gode, at der kommer hakkede kirsebær i dejen 😉

[Read more…]

Hasselback butternut med brunet smør, rosmarin & valnødder

Der er altså bare noget virkelig lækkert over bagt butternut squash, som ligesom meget andet græskar, også får en sød smag, når det bliver bagt. Det gør det her jo også – og kombineret med den brunede smør, de hakkede valnødder og frisk rosmarin – nøj det smager godt! særligt til et godt stykke kød eller som tilbehør til forskellige retter 😀 ..

[Read more…]

Klassiske mørbradbøffer med bløde løg

For mig er mørbradbøffer med bløde løg, et typisk kendetegn til de klassiske påske, – pinse – og julefrokoster, sammen med et hav af mange andre lune retter, fiskeretter og meget mere. Vi nærmer os stille og roligt jul – og derfor varmer vi da op med opskriften på de nemme og undervurderede mørbradbøffer, som faktisk smager godt bare med et stykke godt rugbrød til 😀 .. 

[Read more…]