4 forslag til forretter til NYTÅRSAFTEN

Årets sidste dag nærmer sig med hastige skridt og som nogen af jer, måske har set inde på Foodlicious’ Facebook side, har jeg samlet 4 bud på nogle forretter, som passer perfekt til en god nytårsaften – og et godt glas hvidvin 😉 .. [Read more…]

Cremet risotto med kammuslinger & Karl Johan svampe

Risotto er i min optik en fuldstændig undervurderet ret. Den smager himmelsk og specielt med en lille sjat hvidvin (denne er lavet uden) – og så kan den varieres i det uendelige med forskelligt fyld. Denne her er helt særligt god, fordi Karl Johan svampene, de sprøde forårsgrøntsager og de lynstegte kammuslinger bare er et match made in heaven! Jeg har snart et par forskellige slags Risottoer her på siden, men lavet på samme gode grundopskrift – jeg er helt pjattet med det 😉 Har du ikke prøvet at lave din egen risotto før, vil jeg bestemt mene at det er på tide, uanset om det er denne opskrift eller en anden, som du bruger.. 😀

[Read more…]

Grøn sommer risotto med kylling

Risottoer kan være noget så lækre, hvis de er lavet på den rigtige måde 🙂 jeg har anvendt min gode grund risotto-opskrift med fond, hvidvin og parmesanost. Dertil har jeg tilsat en masse lækre sommerlige grøntsager og kylling. Mums! 😉

[Read more…]

Cremet risotto med svampe, grønne asparges & frisk parmesan

Risotto er egentlig en ret simpel ret at lave – og så smager den jo helt fantastisk. Det gode ved risottoer, er at du kan tilsætte alverdens former for fyld og smagsgivere, hvis du blot holder dig til ‘basis’ risottoen. Jeg anvender altid en anelse hvidvin og frisk høvlet parmesan, da det for mig er svaret på den perfekte risotto. 🙂 

[Read more…]

Cremet risotto med tigerrejer & grønne asparges

Risotto er en af de ting der altid ser langt fra ligeså lækkert ud som det rent faktisk smager. Denne risotto er super lækker med kombinationen af de lidt krydrede kæmperejer og de sprøde grøntsager og smagen af parmesan og hvidvin. Det gode ved risotto er at næsten ligegyldigt hvad du tilsætter af fyld, vil det næsten aldrig komme til at smage skidt. Varier sammensætningen af fyldet efter smag og sæson..

[Read more…]