Rustik laksesalat med hytteost & rodfrugter

Salaten her er super genial som sundt pålæg til madpakken, fx ovenpå et stykke ristet rugbrød, som frokost eller middagsmåltid. Det gode ved denne salat er, at den som så mange andre ‘pålægssalater’ ikke er væltet i mayonnaise og cremefraiche. Denne her er ret mager og det kan man ikke engang smage, fordi laksen er så fed i sig selv. Derfor er det også en super god måde at snige fisk ind i kosten på, hvis det skulle knibe med det – ligesom det ofte kan gøre her. 😀 Salaten er inspireret af Arlas torskesalat – som er fantastisk, hvis man vil have en salat som ikke smager af fisk, men man gerne vil have de gode fedtsyrer og masser af vitaminer som det indeholder. 

[Read more…]

Svensk pølseret med gulerødder & urter

Svensk Pølseret er jo en klassiker – faktisk én af de retter, som de fleste kender til. Denne her er både nem at lave, smager godt – og så er det ikke mindst en ret, hvori der er tilsat lidt grønt, og hvor der f.eks kan suppleres op med forskellige andre rødder eller rodfrugter, hvis man ønsker at gøre den lidt sundere. 🙂

[Read more…]

Rød spidskålssalat med granatæble & valnødder

Her om vinteren er jeg stor fan af at lave en masse forskellige salater af forskellige kåltyper, frem for sovs og kartofler eller de efterhånden klassiske ovnbagte rodfrugter som tilbehør. Det er både nemt at lave, det mætter rigtigt godt, og så er kål jo rig både på fibrer, men også på mange forskellige gode vitaminer og mineraler..

[Read more…]