Julet rødkålssalat med amarena kirsebær & urter

Den intense smag af kirsebærene, er for mig, det der bærer denne salat fuldstændigt hjem. Rødkål vendt i en god vinaigrette sammen med kirsebærene, er helt klart en god kombi – og så kan man ellers tilsætte det som man føler for. Mandler eller frø og kerner, er en god kombi, netop fordi du får nogle sunde fedtsyrer med. Server salaten som tilbehør til julemaden, som det friske indslag, fx med lidt appelsin. 😉

[Read more…]

Fiberrig salat med soya-kikærter, appelsin & fetaost

En super lækker og på en måde også lidt sommerlig salat – trods kålen. Spidskålen eller rødkålen, alt efter hvad du anvender, er rig på de gode og sunde kostfibrer, som er super gode for vores tarmsystem. Det giver det noget at arbejde med og bidrager med blandt andet C og K vitamin, som er godt for immunforsvaret og vores knogler. Samtidig har vi også en god og vigtig kilde til protein, nemlig kikærterne. Alt i alt en salat med masser af god smag – særligt hvis du lige lader den stå og trække lidt inden servering – og som også er super god dagen efter, enten på madpakken eller som tilbehøret til aftensmaden 😀 ..

[Read more…]

Hjemmelavet rødkål med solbærsaft & mørk balsamico

Når man først har smagt den lækre hjemmelavede rødkål, tør jeg næsten godt væde med, at man ikke køber den længere. Det er både nemt at lave den selv og så smager den bare helt fantastisk. Jeg har smagt denne rødkål til med mørk balsamicoeddike og solbærsaft – en kombi, som i min optik er helt fantastisk og giver en god balance mellem det søde og det syrlige 😉 allerbedst smager det efter at den har fået lov til at trække 1-2 dage på køl faktisk..

[Read more…]

Quinoasalat med grønkål, søde abrikoser & mandler

En let salat, der indeholder noget så lækkert som grønkål, søde tørrede abrikoser og afskallede mandler. Det er en salat, der mætter godt, på grund af dens indhold af quinoa og grønkål. Grønkål er i sæson lige nu – og hvorfor ikke udnytte det i en lækker salat? 😀 Den smager fantastisk og er super god som tilbehør til forskellige retter i vintertiden.

[Read more…]

Rødkålssalat med blåbær & edamamebønner

Simpelt, smagfuldt, sprødt og lækkert – det beskriver meget godt denne salat. 😉 Den er ikke svær at lave, og så passer den til stort set alle retter. Server den til forskellige retter bestående af kød, fisk, fjerkræ eller vegetariske retter. Jeg serverede den til en ret med kylling – og det smagte super godt..

[Read more…]

Rødkålssalat med melon & granatæble

Rødkål kan sagtens spises i råt, i form af salater, og andre forskellige retter. Det er super sundt og fyldt med gode vitaminer, mineraler og kostfibre, og så mætter det rigtigt godt. 😉 Server denne salat som et alternativ til den klassiske rødkål til julemiddagen, hvis det gerne må være lidt sundere, og lidt anderledes end det plejer. Se i opskriften, hvad du ellers kan servere salaten til..

[Read more…]

Spidskålssalat med ananas & kokos

Denne salat er en sødlig salat, der er passer godt til de fleste retter, og som stadigvæk er sprød og sommerlig i smagen..

[Read more…]