Hvedekernesalat med avokado & smørstegt rosenkål

En super lækker – og mættende salat, der har en dejlig frisk syrlighed som harmonerer super godt, med de smørstegte rosenkål, hvedekernerne og den cremede avokado. Rosenkålen er en vigtig kilde til sunde antioxidanter samt rig på A, E og C vitaminerne. Vitamin A og C er fedtopløslige vitaminer, hvilket betyder, at de skal indtages sammen med en fedtkilde, for at de optages optimalt i kroppen – hvorfor at avokadoen kommer til sin rette, ud over at den også smager fantastisk! 😉 Salaten passer perfekt til et godt stykke rødt kød eller magert kylling 😉 ..

[Read more…]

Pesto rosenkålssalat med granatæble

Nu varer det ikke længe, før at det er alle de lette forårsretter, som vi skal i gang med at lave. Så her på falderebet, får i en let kålsalat, som for mit vedkommende blev til, ud fra de råvarer som jeg lige havde tilgængeligt. Det er sjovt nok altid sådan, at jeg får kreeret de bedste retter. Så her er en sprød rosenkålssalat vendt i pesto, med edamamebønner, søde granatæblekerner og græskfetaost. Passer super fint til lyse kødtyper eller vegetariske tilbehørsformer 🙂 ..

[Read more…]

Fenikelsalat med rosenkål, melon & gedeost

Denne efterårs-agtige salat er super velsmagende. Kombinationen af fennikel, med dens karakteristiske smag af lakrids og den bløde cremede gedeost, gør at salaten har en helt speciel smag. Bryder du dig ikke om disse smage, kan du bytte fennikel ud med spidskål, og gedeosten med fetaost – eller salattern, hvor det stadigvæk vil blive en succes..

[Read more…]