Smørstegt oksecuvette med rosmarin & hvidløg

Helstegt kød som tilbehør til diverse salater, bagte grøntsager og lignende, går altså bare aldrig af mode. Det er super lækkert – og særligt, hvis det er helt perfekt stegt med en rosa midte, krydret med friske urter, hvidløg og som her med en smule smør på toppen. Ingen af delene smager alt for meget igennem, men giver tilsammen bare en perfekt eftersmag, som gør at kodet kan serveres som tilbehør til det meste 😀 ..

[Read more…]

Italiensk inspireret rullesteg med urter & citron

Denne fantastiske smagfulde steg er langtidsstegt (ultra mør) og uden svær. Det er meget populært at lave den med svær, af gode grunde 😉 men jeg har valgt at tilsætte bacon ind i i stedet for. Kombinationen af den sprøde bacon, øko citron, hvidløg og friske urter er ganske enkelt uimodståenligt. Køb svineslaget ved din lokale slagter og bed ham eventuelt om at ridse det for dig.

[Read more…]

Herregårdskoteletter med krydderurter & hvidløg

Den anden dag så jeg et af Gordon Ramsay’s madprogrammer, hvor han lavede den lækreste ret, hvori der indgik nogle super virkelig velstegte koteletter. Men som altid i den slags programmer, kan man efterfølgende aldrig finde opskriften. Her har jeg forsøgt at genskabe den ret – med de samme ingredienser som han anvendte i programmet – og resultatet blev heldigvis lige som jeg havde håbet på.. 😉

[Read more…]

Baconsvøbt & saftig svinemørbrad

Svinemørbrad er noget af det kød som der er lettest at ødelægge ved enten at stege det for længe eller ved for høj temperatur 😉 Behandl det derfor skånsomt og steg det efter anvisning og det vil blive rigtigt godt. Det er meningen at det skal være sprødt, saftigt og lækkert og det bliver det også med denne opskrift. Server det med tilbehør angivet længere nede i opskriften..

[Read more…]