Julet grønkålssalat med amarena kirsebær & parmesan flager

Julemåneden kan meget nemt komme til at blive præget af alt for meget fedt – og sukkerholdigt mad – og derfor er det måske også ekstra vigtigt, at få lavet den der salat som tilbehør til nogle af de julefrokoster, julemad eller hvad vi nu ellers indtager i denne måned 😉 Denne salat kan du i princippet lave hele vinteren – den smager super lækkert, med kombinationen af den sprøde grønkål, de søde kirsebær, de sprøde mandler og den fede parmesan. En nem og mættende salat, som bidrager med sunde fibre og fedtsyrer, som er med til at ligge en god bund for måltidet..

[Read more…]

Nemt tilbehør: Stegte bønner med soya græskarkerner

En lun salat, bønnetilbehør – kald det hvad det hvad du føler for 🙂 denne ‘ret’, er en nem form for tilbehør, hvis du lige mangler ‘det grønne’ element, eksempelvis til aftensmaden. Her får du samtidig de sunde og mættende kostfibrer med ind i måltidet – ren win-win 😉 De saltede græskarkerner, passer fint til de sprøde grøntsager, som jo bare har sin lækre og naturlige smag – og dermed kan du næsten servere denne form for tilbehør, til de fleste hovedretter. 

[Read more…]

Nem laksesalat med friske abrikoser & spidskål

En super nem måltidsalat, der kan serveres året rundt – måske skal abrokoserne dog lige erstattes af noget andet, om vinteren 😉 Den cremede laksesalat, som salaten toppes med, giver en god smag til den ellers ret grove salat. Du får sunde fibrer fra spidskålen og kernerne, som gør, at du får en god mæthed, som holder i længere tid, fordi kroppen får noget at ‘arbejde med’ – i forhold til, hvis du bare havde lavet den på iceberg salat. 

[Read more…]

Frisk broccoli-quinoa salat med bacon, avokado & hindbær

Det her er jo snart mere en salatblog, end det er noget andet 😀 men en god salat, kan altså også redde de fleste retter. Her er en mega god broccolisalat, som giver en super god mæthed fra grøntsagerne – men særligt også den proteinrige quinoa. Du kan servere den som en måltidssalat, eller bare med et stykke grillet kylling eller fisk til. 😉 

[Read more…]

Sommersalat med laks, aspargeskartofler & rygeostecreme

Der er noget over asparges, radisser, agurk, aspargeskartofler, laks og rygeost – det er bare en god kombination 😉 det minder lidt om nogle af råvarerne, fra en klassisk sommersalat. Den røgede smag fra rygeostecremen passer så fint til de øvrige ingredienser og så er det jo en dejlig let ret her i sommerperioden 😀 .. 

[Read more…]

Jordbærsalat med blomkål & parmesanflager

En nem, lækker og utrolig velsmagende sommerlig salat – faktisk er det en super kombination mellem en ‘grov’ og en fin salat. 😀 Samtidig harmonerer den cremede og let tørre parmesan super godt, sammen med de søde danske jordbær og den sprøde blomkål. Salaten kan fx serveres til grillmaden og næsten hvilken som helst hovedret 🙂 .. 

[Read more…]

Sommersalat med asparges & søde jordbær

Her er der vitterligt hvad jeg ville kalde for ‘sommer i en skål’ – nemlig en salat som er består af nye kartofler, sprøde asparges, søde danske jordbær og frisk bælgede ærter. En super lækker kombi af alle de sæsonprægede og lækre råvarer som der er fremme lige nu. Den smager super godt og går perfekt fx til et godt stykke fisk eller grillstegt kød 😉 .. 

[Read more…]

Rustik broccolisalat med peanuts & sesam

Denne rustikke broccolisalat er et godt eksempel på, at det der med salater og tilbehøret til aftensmaden ikke behøver at være så besværligt, som mange gør det til. Salaten er lavet med de ingredienser som jeg lige havde ved hånden – og som jeg mente ville passe godt til broccolien. Den ristede sesam og de saltede peanuts smager super lækkert sammen med den helt friske broccoli, hvortil de tørre tranebær bidrager med en naturlig sødme. En salat som ville egne sig godt både som tilbehør til aftensmaden og frokosten 😉 ..

[Read more…]

Farverig bedesalat med fetaost & søde brombær

Her kommer en efterårssalat der giver et farveboost til maden. Samtidig smager den super godt med de milde og sprøde beder, de søde bær, den cremede og let fede fetaost og toppet med godt med frisk persille. En super lækker, mættende og ikke mindst velegnet tilbehør til forskellige kødtyper eller som en god og vegetarisk måltidssalat 😀 ..

[Read more…]

Sort linsesalat med friske figner & emmentaler ost

Denne salat er super mættende og proteinholdig på grund af de sorte linser. Den smager fantastisk fordi den indeholder en dejlig sødme fra de friske figner, en naturlig fedme fra osten samt sprødhed og sunde fibre fra broccolien. Salaten er super god at servere til f.eks. fiskeretter og lyse kødtyper..

[Read more…]

Perlebygsalat med laks, avokado & granatæble

Denne salat er hvad jeg ville kalde for et nemt, sundt og godt måltid mad, som også kan laves i en travl hverdag. Jeg har lavet den med laks – og den smager intet mindre end fantastisk! 😉 Det er også hvad jeg ville kalde for en måltidssalat, hvor den samlede mængde ville passe til to portioner og til fire portioner, hvis den anvendes som tilbehør..

[Read more…]

Den bedste Caesar salad med kylling

En god caesar salad skal have en vis cremethed, den perfekte balance i dressingen og så skal der indgå frisk høvlet parmesanost, crispy hjertesalat og knasende brødstykker 😀 Derudover foretrækker nogen bacon eller kylling i. En god caesar salad dressing indeholder ansjoser – og det samme gør denne. Men tro mig, den kommer IKKE til at smage af det, det bidrager blot med den perfekte saltede smag til dressingen 😀 ..

[Read more…]