Simreret; Krondyrgryde med mørk øl, svampe & grove grøntsager

Simreretter er simpelthen noget af det bedste ved efterårs og vinterhalvåret 😀 Det er retter, som indeholder så meget mere smag, saft og kraft, end de fleste andre retter, som man ellers får resten af året. Til gengæld er det så ikke de retter, der ser mest indbydende ud 😉 Jeg var så heldig at finde noget vildtkød, som var sat ned – og derfor var det jo super oplagt at lave en simregryde, med svampe, grove grøntsager og ikke mindst mørk øl, som passer så fint ind i den rustikke ret. Den fik lov til at stå og ”hygge sig” i 3-4 timer – og resultatet var simpelthen SÅ lækkert 😀 ..

[Read more…]

Simreret: Coq au Vin (kylling i rødvin)

Simreretter anses for at være vinterretter, og det kan jeg til dels godt forstå. Men selvom det er forår og det er gråt og kedeligt udenfor – kan det nu godt lokke én til at lave de her lækre simreretter 😉 .. Her har I en klassiker; Coq au Vin – en fantastisk ret, hvor kødet simpelthen bliver så mørt, og er svøbt ind i den lækreste rødvinssauce, hvori der er godt med urter, grøntsager og svampe. Så snart det hele er gjort klar, passer den nærmest sig selv. Klart anbefalesværdigt, hvis du står og mangler en god ret til gæsterne, mad til vintermånederne eller bare en kold og gå dag 😀 ..

[Read more…]