Simreret: Osso buco i rødvinssauce

Osso buco er et super godt kødstykke, af okseskanken, som er perfekt til en lækker simreret – netop på grund af kødets høje indhold af bindevæv – så en længere og langsommere tilberedning er derfor at foretrække. Osso Buco betyder knoglens hul, hvilket giver meget god mening, idet kødstykket særligt kan genkendes på grund af det karakteristiske runde knoglestykke, som også er med til at give en fantastisk smag til retten. Vær dog indstillet på, at det er en ret, som gerne skal stå og simre et sted mellem 2-4 timer, indtil kødet er ultra mørt. Perfekt til de kolde vintermåneder og bestemt hele ventetiden værd. 🙂 

[Read more…]

Simreret: Coq au Vin (kylling i rødvin)

Simreretter anses for at være vinterretter, og det kan jeg til dels godt forstå. Men selvom det er forår og det er gråt og kedeligt udenfor – kan det nu godt lokke én til at lave de her lækre simreretter 😉 .. Her har I en klassiker; Coq au Vin – en fantastisk ret, hvor kødet simpelthen bliver så mørt, og er svøbt ind i den lækreste rødvinssauce, hvori der er godt med urter, grøntsager og svampe. Så snart det hele er gjort klar, passer den nærmest sig selv. Klart anbefalesværdigt, hvis du står og mangler en god ret til gæsterne, mad til vintermånederne eller bare en kold og gå dag 😀 ..

[Read more…]