Foodlicious’ juleopskrift samling

Når vi nu netop har ramt julemånden, er det da slet ikke for tidligt, at få støvet alle de lækre jule opskrifter af – vel? 😉 Af personlig erfaring ved jeg, at det betyder mere end blot julegaveindkøb, stress og jag. Nemlig at der snart skal julebages og hygges lidt ekstra med god mad.

[Read more…]

Smagfuld butternutsquash suppe med urter & kerner

En suppe, der passer perfekt til sensommeren og det grå efterårsvejr. Den har en god og fyldig smag fra urterne og chilien. Og så er den super nem at lave 😀 Det gode ved Butternut-græskaret, er at den har en dejlig sødmefuld og nøddeagtig smag, som skiller sig lidt ud fra de klassiske græskar typer. Kan du ikke skaffe butternut-squash, eller bryder du dig ikke om det, kan du anvende tilsvarende af en anden græskartype, fx Hokkaido..

[Read more…]

Fuldkorns porretærte med sprødt bacon

Det gode ved madtærter, det er at du frit kan sammensætte dem, efter smag og behag. Det vigtigste er dog bare at det fyld der skal i tærten er “inddampet”, at det med andre ord er forstegt, og at vandet fra grøntsagerne er fordampet, så meget som muligt, så bunden ikke bliver klæg eller fugtig.. Her er en lækker porretærte, hvori der er tilsat sprødstegt bacon og en god ostefyld 😀 .. 

[Read more…]

Hjemmelavede æbleskiver med kærnemælk & citron

Æbleskiver forbindes med jul og serveres for det meste kun i denne årstid. Derfor mener jeg at det er lækrest hvis de laves fra bunden af, nu hvor det ikke er så ofte vi spiser dem. På denne måde ved du også præcist hvad de indeholder 😉 disse er lavet på kærnemælk, som er med til at give æbleskiverne den der lette, luftige og fluffy konsistens. Samtidig er der tilsat en anelse økologisk citronskal, for at give dem lidt syre, hvilket jeg synes passer super godt til, nu når de ofte serveres med en masse sødt dyppelse til 😉 ..

[Read more…]

Ris a’ la mande med vanilje

Ris a’ la mande er for mange én af de vigtigste elementer under julemiddagen, derfor skal den da også sidde lige i skabet 😉 – denne udgave er meget simpel at lave, og så indeholder den ikke ligeså meget fløde som de fleste andre Ris a’ la mande typisk gør, hvilket jeg synes er en fordel, ovenpå den tit ‘tunge’ julemiddag. Til gengæld er der masser af god vanilje i – som gør den ekstra appetitlig, masser af mandler samt en begrænset mængde sukker – helt klart et godt supplement til den ellers lækre julemiddag 😀 ..

[Read more…]

Den bedste lette & luftige citronfromage

Citronfromage er egentlig en dessert der anses for at være lidt gammeldags i det. Men desserten smager vanvittigt godt og er i min optik, stærkt undervurderet! Så med en smule variation enten i smagen eller hvad desserten serveres med af tilbehør, så er den hjemme 😉 Samtidig, får du en dessert, som ikke indeholder særlig store mængder sukker, i forhold til, hvad de normalt gør. Er du til en let, luftig og fløjlsblød fromage, med syrlig citronsmag og tilpas sødme – så er det her DESSERTEN 😀 

[Read more…]