Perlebygsalat med frisk spinat og laks

Hverdagsmad skal i min verden gerne bare være nemt at gå til, bestå af nogle lækre retter og så skal det gå så hurtigt som muligt – imens det andre gange, gerne må tage god tid og være lidt mere avanceret. Det her er én af de hurtige retter, hvori der indgår fisk, friske grøntsager, mættende perlebyg og samlet set er et sundt og nærende måltid mad. Alt sammen vendt i min yndlingsvinaigrette med dijonsennep og honning. Du behøver ikke at anvende de ingredienser der nedenfor er listet op, du kan sagtens erstatte dem med noget andet, fx hvis du har nogle grøntsagsrester i køleskabet, som du bare skal have brugt. Det er vigtigt at støtte op om at mindske madspild! 🙂 

[Read more…]

Græsk inspireret farsbrød med fetaost & soltørret tomat

Denne opskrift kan tilpasses, så der enten kan laves farsbrød ud af det, eller laves nogle lækre græske frikadeller ud af det. Server det med nogle hele ovnstegte kartofler med krydderurter, en hjemmelavet tzatziki og en rustik græsk salat. 😀 Alternativt kan du også servere det til noget så simpelt som dampede grøntsager og kogte kartofler – og en god smagfuld, mager sauce af den væske der bliver til overs ved stegning af kødet..

[Read more…]

Græsk inspireret speltsalat med fetaost & tørrede frugter

Salaten kan serveres til forskellige retter – uanset om det er kødretter, vegetariske retter eller retter hvor der indgår fisk. 😀 Varier indholdet af salaten efter smag – og grøntsagerne efter sæson. På den måde får du mest muligt for pengene og så smager de også bedst..

[Read more…]

Speltsalat i hvidløgsmarinade med soltørret tomat & fetaost

Salaten her er indeholder en masse lækre grøntsager der er vendt i en hvidløgs/oliemarinade – den passer godt til rigtigt mange forskellige retter. Jeg serverede den selv til noget bagt fisk, og begge retter supplerer hinanden super godt. Varier fx indholdet af grøntsager, hvis det ikke passer til din smag..

[Read more…]

Saftig kyllingeburger med guacamole & bacon

Dette er mit bud på en lidt sundere burger, med lækkert magert marineret kyllingebryst, grove hjemmelavede burgerboller, guacamole og en masse grønt. SÅ lækkert! 😉 Det smager fx også super lækkert, hvis du anvender oksekød i stedet for kylling.. 

[Read more…]

Flødepasta med kylling, asparges & soltørret tomat

Denne ret er meget hurtig og nem at lave. Den kan varieres efter sæsonens råvarer og efter hvad der lige er i køleskabet. Den kan både justeres, så den bliver sundere, og endda også, så den er serverbar for vegetarer 😉 ..

[Read more…]