Her er de lækreste friske sommerhapsere, som gør sig virkelig godt på et tapasbord, som en del af en buffet, som appetizer eller som en sund lille snack her i sommermånederne 😀 De lækre limejordbær giver lige et frisk indspark til de ellers søde frugter, sammen med de friske hindbær..
[Read more…]Sommerlig kartoffelsalat med grøn pesto & frisk mozzarella
20. maj 2021 · by · Leave a Comment
Hvem siger, at kartoffelsalater kun er de klassiske varianter, som er smurt ind i cremefraiche? Denne her er i hvertfald er hit til grillmaden herhjemme, da den både virker lidt ‘friskere’ i det, på grund af pestoen og de søde tomater – og så smager det bare super godt, fx sammen med et grillet stykke kød eller andre salater 😀 ..
Kartoffelsalat i sød sennepsdressing & sommergrønt
2. september 2016 · by · Leave a Comment
Denne kartoffelsalat er en lidt anderledes, end den klassiske, som ofte svømmer i mayonnaisedressing. Denne er lavet på en dressing af en god olivenolie, grov sennep og sød honning – som harmonerer godt med de neutrale kartofler og de sprøde sommergrøntsager. Portionen passer til to store portioner – eller til fire almindelige portioner. Salaten kan fx til grillmaden 😉 ..
Avokado/mango salat med valnødder & sprødt parmaskinke
31. august 2016 · by · Leave a Comment
Her er en sommerfrisk, let og mættende salat, med gode og sunde fedtsyrer fra avokadoen og nødderne. Den kan spises som måltidssalat til to mellemstore portioner – fx som frokostret – eller blot som tilbehør til en hovedret, til fire personer. Salaten er god som tilbehør til fx grillmaden eller til en anden form for hovedret. Den cremede og lidt fede avokado, harmonerer super godt sammen med den søde mangofrugt og de sprøde valnødder og parmaskinken 😀 ..
Sommer kålsalat med nye ærter & frisk basilikum
15. juli 2015 · by · Leave a Comment
En fantastisk lækker salat, som f.eks. kan serveres til grillstegt laks eller kylling. Den er lavet med frisk sommerkål og nybælgede ærter og vendt i en frisk yoghurtdressing med basilikum. Mums! Den er både nem at lave – og så er den sågar også god dagen efter den blev lavet 😉
Grøn salat med friske abrikoser, mozarella & kylling
18. juni 2015 · by · Leave a Comment
En lækker, let sommerlig og ikke mindst nem salat, som sagtens kan gå for at være et let hovedmåltid for to personer – eller som tilbehør til 3-4 stykker. Personligt synes jeg, at den sprøde, saltede og røgede bacon komplimenterer de søde friske abrikoser og senneps/honningevinaigretten rigtigt godt 😉 ..
Rispapirsruller med kæmperejer & vietnamesisk dip
8. maj 2015 · by · Leave a Comment
For et års tid siden, var jeg i Vietnam og en ret som denne bringer gode minder frem. På rejsen, lærte vi at lave de her lækre rispapirsruller og vigtigst af alt – denne fantastiske dip 😀 . Man kan lave dem med kylling, fisk, skaldyr, grøntsager og meget meget mere! Her har jeg lavet det med henholdsvis kæmperejer og vegetariske, med frisk mango og ananas 😉 mums!
Kold kartoffelsalat med klassiske frikadeller
23. april 2015 · by · Leave a Comment
Kartoffelsalat serveres typisk om sommeren, som tilbehør til grill-retter eller sammen med hjemmelavede frikadeller, som her. Heldigvis, kan begge dele også serveres hver for sig, hvis det er det, du har lyst til. Det er i hvertfald en ret, der smager virkelig godt, hvis den er lavet rigtigt. Og det smager jo så meget bedre, end købe-udgaverne 😀 ..
Opskriften er til 4 portioner
Spinatsalat med mozarella, brøndkarse & cashewnødder
18. september 2014 · by · Leave a Comment
En nem, let og sommerlig salat, der kan serveres som tilbehør til de fleste retter – specielt hvori der indgår kylling eller fisk. De søde druer supplerer den friske og sprøde spinat og nødder super godt, og broccolien giver en dejlig mæthed. Retten er enten til 2 mellemstore portioner salat eller 4 små..
Jamie Olivers ‘couscous-ret med kylling & tzatziki’
9. juli 2014 · by · Leave a Comment
En nem, smagfuld og let ret, der kan serveres som en sommerlig hovedret – men selvfølgelig også på andre tider af året. 😉 Den serveres afkølet, og dette gør, at den ligeledes også vil egne sig som frokostret eller være god at have med på madpakken 😀 ..
Hjemmelavet koldskål med OREO-drys
7. juli 2013 · by · Leave a Comment
Koldskål er en nemt og hurtigt at lave – og kan fx serveres som mellemmåltid eller som dessert i løbet af sommeren. På koldskålen kan du drysse mange forskellige ting over, hvilke muligheder der er, kan ses under ‘tips’ i denne opskrift. Dette er en helt anden idé til, hvordan man ellers kan ‘pifte’ sin koldskål lidt ekstra op..
Vaniljekoldskål med jordbær & sprødt knas
13. juni 2013 · by · Leave a Comment
Koldskål smager for mig bare af sommer, sol og varme – det er noget af det lækreste i det varme vejr, og er super nemt at lave. 😀 Dette er en variant, hvor der er tænkt friske bær og lidt mere konsistens ind, end den helt klassiske koldskål..
