Sprøde churros med kanelsukker (spanskrør)

Churros, eller spanskrør som de populært også kaldes, er i min verden en meget karakteristisk spansk ting. De smager helt fantastisk på en tivoli eller Bakke-tur, men har man først smagt de hjemmelavede, kan man godt gå hen og blive afhængig. Hold nu op, hvor smager de godt! både med kanelsukker, almindelig rørsukker, chokoladesauce eller softice til. De passer perfekt til det kolde vejr udenfor – og særligt juletiden. Men jeg ville nu godt kunne finde på, også at lave dem resten af året 😉 Det er super nemt at lave dem selv, og er du i forvejen vild med churros, så er det da bare at kaste sig ud i det 😀 ..

[Read more…]

Spanske saltede kartofler med rød mojo sauce

På spansk kaldes disse for ‘papas arrugadas’, som direkte oversat betyder rynkede kartofler. Dette kommer af, at kartoflerne koges i rigeligt saltet vand – hvorefter vandet hældes fra, og de får lov til at blive saltede (og let rynkede) i gryden. Kartoflerne er en traditionel ret på de kanariske øer – er simpel at lave og så smager de vanvittigt godt. De serveres med en rød spicy mojo sauce. Denne tilbehørsform egner sig super godt, at servere sammen med fiskeretter 🙂 ..

[Read more…]

Spansk inspireret ‘kylling provencale’

Dette er en ret, som min mor ofte lavede for mig, da jeg var mindre – og boede sydpå. Den bringer derfor gode minder frem – og så smager den også virkelig godt. Det er en lidt rustik ret – og kunne sagtens gå for at være efterårs/vinter mad. Den indeholder til gengæld rigtig meget smag og så giver det en god mæthed, med alle grøntsagerne og kartoflerne 😀 ..

[Read more…]

Tortilla Española: Spansk kartoffelæggekage

Dette er Spaniens svar på en kartoffelæggekage, som man spiser rigtigt meget på Kanarieøerne. Normalt serveres tortillaen, som en let frokostret – eller som en del af en lun tapasanretning. Da jeg var lille og boede i Spanien, fik man det ofte i en sandwich, med en Alioli (hvidløgsmayo) og med noget lækkert brød. Bestemt også en god kombi 😉 

[Read more…]