Stegt laks med squash ‘spaghetti’ vendt i grøn pesto

Det er blevet meget populært på det seneste, at finde alternativer til den klassiske pasta – og erstattes på mange kure og kostformer med revet grøntsager, bønnepasta og meget andet – netop for at erstatte stivelsen fra pastaen med lidt flere fibre fra grøntsagerne 😀 Her er en klassisker; laks med ‘pastapesto’ – denne udgave er dog bare uden pasta-delen, som er erstattet af squashen. Det smager super godt – ligner faktisk også lidt pasta, men indeholder bare mere smag og er super saftigt, og så passer den lækre hjemmelavede pesto bare super godt til retten 😀 ..

[Read more…]