Dalgona: Koreansk iskaffe – nem kaffedrik med få ingredienser

Denne sommer, bliver det her uden tvivl DRIKKEN. Det er iskaffen der flurerer overalt på internettet og som alle snakker om. Og med god grund! Jeg er normalt ikke til søde kaffedrikke, med mindre, at det smager så lidt som muligt af kaffe. Ja det er lidt ironisk, jeg ved det godt! 😛 Men den her, er ret lækker! Den er super cremet i det og det er den faktisk hele vejen igennem. Skummet bliver nærmest helt marengs agtig i konsistensen og falder på intet tidspunkt sammen. Jeg har dog modsat den originale opskrift, valgt at anvende brun farin i stedet for almindeligt sukker, da jeg synes det giver en dybere og en anelse karamelagtig eftersmag. MUMS! 😀

[Read more…]

Sund dessert eller morgenmad: Skyr med karameliserede bananer & mandler

Denne ret, introducerede en god veninde mig for. Jeg har lavet det mange gange siden, da det både kan laves som en lidt syndig morgenmad, fx som en lille del af en brunch – eller som en slags ‘sund’ dessert. Sukrin Gold smager og har samme konsistens som brun farin – men påvirker bare ikke dit blodsukker  på samme måde, indeholder næsten ingen energi og så er det naturligt fremstillet. Derfor anvendes det ofte i retter, hvor du vil have sødmen, men ikke kalorierne samt i lowcarb retter. Ved at stege bananerne og mandlerne i sukrin, får det en karameliseret smag – og tilsætter du en smule god mørk chokolade under det lune fyld, smelter chokoladen ovenpå den let syrlige skyr. Det smager intet mindre end fantastisk 😉 ..

[Read more…]