Perlebygsalat med broccoli, soltørret tomat & fetaost

Salater, hvori der indgår forskellige former for kerner, som her, quinoa eller lignende, er et hit herhjemme for tiden. Det er både en slags 2-i-1 model, så du undgår både at lave en stivelsesholdig tilbehørsform, og så grønt i samme ret. Derudover, er det nemt at lave og passer til mange former for kød eller vegetariske tilbehørsformer – bonus! 😉 

[Read more…]

Sprød rosenkålssalat med æble & parmesan

Denne salat er bestående af en grov grøntsag der giver god mæthed og indeholder massere af kostfibre. Rosenkålen har i den rå form slet ikke den karakteristiske kål smag, som mange ikke bryder sig om, som når den er tilberedt. Server salaten til såvel kødretter som vegetariske retter..

[Read more…]

Rødkålssalat med blåbær & edamamebønner

Simpelt, smagfuldt, sprødt og lækkert – det beskriver meget godt denne salat. 😉 Den er ikke svær at lave, og så passer den til stort set alle retter. Server den til forskellige retter bestående af kød, fisk, fjerkræ eller vegetariske retter. Jeg serverede den til en ret med kylling – og det smagte super godt..

[Read more…]

Broccolisalat med valnødder & tørret frugt

Dette er for mig, en typisk efterårssalat, både rent smagsmæssigt og ikke mindst kombinationen af råvarerne. 😀 Du kan variere salaten, ved at tilsætte andre typer af grøntsager og/eller erstatte nogen efter eget valg.  Server fx salaten til forskellige kød, fisk, fjerkræ eller en vegetariske tilbehørsformer..

[Read more…]

Lynhurtig blomkålssalat med frø & kerner

En salat der er nem at lave, og mætter godt på grund af broccoliens høje indhold af fibre. Salaten kan laves i god tid, før den skal serveres – hvilket kan være en fordel i en travl hverdag. Server salaten til forskellige kød, fiske – eller fjerkræstyper..

[Read more…]

Broccolisalat med sprødt bacon & søde tranebær

Denne grove salat er super mættende og rig på kostfibre, vitaminer og mineraler. Det sprøde bacon tilfører retten det salte og røget element, der klæder salaten rigtigt godt – specielt hvis man er ude efter, at få folk til at spise mere salat 😉 .. Server den til forskellige kød eller fisketyper som tilbehør, f.eks med noget groft brød..

[Read more…]

Anderledes ‘caesar salad’ med kylling & pinjekerner

Ceasar salad serveres normalt vendt i en oprørt hvid dressing. Salaten kan hurtig blive fed i smagen og i kalorieregnskabet! 😉 derfor har jeg lavet min egen udgave af salaten – men lad vær med at tænke det som en decideret ceasar salad, men nærmere som en kylling/bacon salat. Server salaten som et frokostmåltid eller som en let aftensmad..

[Read more…]

Speltsalat i hvidløgsmarinade med soltørret tomat & fetaost

Salaten her er indeholder en masse lækre grøntsager der er vendt i en hvidløgs/oliemarinade – den passer godt til rigtigt mange forskellige retter. Jeg serverede den selv til noget bagt fisk, og begge retter supplerer hinanden super godt. Varier fx indholdet af grøntsager, hvis det ikke passer til din smag..

[Read more…]

Rødkålssalat med melon & granatæble

Rødkål kan sagtens spises i råt, i form af salater, og andre forskellige retter. Det er super sundt og fyldt med gode vitaminer, mineraler og kostfibre, og så mætter det rigtigt godt. 😉 Server denne salat som et alternativ til den klassiske rødkål til julemiddagen, hvis det gerne må være lidt sundere, og lidt anderledes end det plejer. Se i opskriften, hvad du ellers kan servere salaten til..

[Read more…]

Efterårssalat med jordskokker, æbler, bønner & saltmandler

Jordskokker og æbler er en perfekt kombination, og begge råvarer er lige nu i sæson i Danmark. Jordskokken er meget mild i smagen, i en salat, i forhold til hvad den er når den er kogt, som en del af en suppe. Prøv det – og du udvikle salaten videre, hvis den ikke falder helt i din smag..

[Read more…]