Cremet ærtesuppe med varmrøget laks

Ærtesuppe er jo fantastisk nemt at lave – og smager mindst ligeså fantastisk. Når du så kombinerer det med en lækker varmrøget laks, frisk dild og masser af frisk citronsaft, så har du en virkelig lækker ret. Retten kan jo både laves som forret og hovedret og er super nem at lave både i en travl hverdag eller til gæster 😉 .. 

[Read more…]

Cremet Hokkaidosuppe med granatæble & sprødristet bacon

Det er sæson for græskar – og hvad er bedre her i efteråret end dejlige lune supper, med masser af smag og gode toppings? Det for mig i hvertfald essencen af efterår og vinter. Hokkaido græskar er rigt på blandt andet A og C vitamin og ud over den sundhedsmæssige gevinst – er det også super lækkert både at bage i ovnen, som en del af en rodfrugts eller kartoffelmos, i brød og som her i suppe, hvor græskaret bidrager med sin naturlige sødme. Jeg har kombineret det med lidt sød kartoffel, som er med til at give en perfekt cremethed og du kan derfor sagtens undlade at tilsætte fløde 🙂 .. 

[Read more…]